小諸 「遠州家」料理の部屋

美味しい食べ物、健康に良い「食」に向けて、大いなる好奇心、探究心で・・・!!
時には、雑記も・・・***

「ぼたん鍋」&「すきやき」

2010-01-13 20:35:08 | 日記
毎月お使い頂いているお客様の”会”・・・メンバーの方が、何と”猪肉”と”鹿肉”を差し入れて下さり・・・塊りで・・・何とかさばいたものの、「ぼたん鍋」と「すきやき」どちらにしようか迷っています
          
今回は「ぼたん鍋」の紹介です・・・
味噌味の中でまずは肉から・・野菜はお好みで・・ささがき牛蒡を入れるとです