小諸 「遠州家」料理の部屋

美味しい食べ物、健康に良い「食」に向けて、大いなる好奇心、探究心で・・・!!
時には、雑記も・・・***

秋ですね~!!「栗」色々・・・

2010-10-06 10:59:11 | 日記
趣味の会でご一緒の”Hさん”に頂きました旬の”栗”

                

鬼皮を剥いて、渋皮に・・・

                

最初は相性の良い”鶏肉&栗の旨煮”

                

煮汁を加減したら、栗のとろみが上手く絡まり、”照り”も良い感じ

皮剥きが一仕事ですが、手を掛けた分、美味しさもワンランクアップです。