コストコのディナーロールがあったのでこれを使ってランチに。
ボイルした玉子とマヨネーズを混ぜてレタスとはさみました。
あとは、ヨーグルトとレタスとミニトマトのサラダです。
のんびりランチでごちそうさまー（╹◡╹）
娘の義母からのいただきもので恵方巻きと天ぷらです。
まぐろやかんぴょう、玉子焼きと入ってますね。
天ぷらはさつまいもに野菜のかき揚げ、春の山菜のこごみもあります。
私にも私の母にもいただいてしまいました。
夕飯のメニューは決まりですね（╹◡╹）
年始はお雑煮やおせちを食べて。
鍋料理もよく作ってます。
鶏ひき肉があったので鶏団子をメインに野菜はあるもので。
鍋ものは温まりますね^ - ^
おせちの紅白なますに大根を使うと半分は残るので、もつの土手煮にします。
赤味噌を使っているのでちょうどイイ！
ごぼうも、たたきごぼうを作って残るので炊き込みご飯にしました。
いろいろ食べて食べ過ぎているような•••（╹◡╹）
新年明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
朝はおせちとお雑煮。
おせちは重箱を使わずそれぞれタッパーに入れているので、少しずつ盛ってみました。
この辺りのお雑煮は、お醤油味の出汁にもち菜と煮たお餅、かつお節とシンプル。
鶏肉や野菜を入れたりする所もありますよね。
それで、かまぼこを入れてみました^ - ^
おせちも美味しくいただくことができて・・・まんぞくまんぞく（╹◡╹）
いただきものの銀杏です。
スーパーで売っているサイズの箱にいっぱい入ってます。
わりと大粒ですね。
早速、殻を割って紙封筒に入れレンジで温めて。
綺麗なひすい色という感じかな。
粗塩を振って食べたり、茶碗蒸しに入れてみました。
食べすぎないように少しずついただきまーす（╹◡╹）
用を済ませて家でのランチです。
黒糖パンが買ってあったのでパン食です。
このままでも甘くて美味しいんだけど、ボイルした玉子とマヨネーズを和えてレタスとはさんでみました。
生野菜のサラダも一緒に。
食べたいものを食べてが一番贅沢かも（╹◡╹）
大きめなさつまいもがあったので〝何にしようかなぁ〟
レンジでできる蒸しパンと含め煮を作りました。
蒸しパンはさつまいもをレンジで柔らかくして潰します。
砂糖と玉子、牛乳、ベーキングパウダーを混ぜでレンジで加熱。
丸い耐熱容器を使ったのでドーム型でできあがり。
さつまいもの潰し方が大雑把なので食感も楽しんで、これはこれでイイかも。
含め煮はごま油で炒めてから醤油とみりん、砂糖で味付け。
煮すぎて崩れかけてます(*^^*)
おやつとおかずと作ってこういう時間も楽しんで（╹◡╹）
いただきものの黒枝豆です。
初めて食べるかも。
枝についたままを貰ったので、まずはハサミで取って。
さやの汚いところを取りたいのでハサミを使えるのがちょうどいいです^ - ^
塩を入れて５分ぐらいかな茹でて。
このまま食べてもいいけれど、豆腐を使ってもちもち焼きにしました。
豆腐と片栗粉、鶏ガラスープの素、醤油を入れて混ぜます。
形を作って焼いてできあがりです。
このまま食べてもポン酢をつけても。
枝豆の薄皮が黒いので見た目も楽しめますね。
美味しかったでーす（╹◡╹）
夕食にもう一つあるもので何か作ろうと•••。
じゃがいもがあったのでフライドポテトにしました。
皮をつけたままでくし形に切ってレンジで加熱。
柔らかくしてからフライパンでオリーブオイルを入れて焼いて。
最後に軽く粗塩を振ってできあがりです。
油で揚げないのでカロリー控えめかな^ - ^
片付けもラクで手軽に作れるのがイイですね（╹◡╹）
スーパーでゴーヤを見かけ買ってきました。
〝ゴーヤチャンプルもいいなぁ〟
でもね、すぐに食べたい！ってことで、かき揚げにしました^ - ^
半分はかき揚げに、残りはゴーヤチャンプルに。
小麦粉と卵、水を混ぜて、スライスしたゴーヤを入れて揚げます。
カリッと揚がりました。
天つゆは作らず粗塩のみの味付けです。
ちょっと苦味を感じながら美味しかったぁー（╹◡╹）
