小豆の和風ケーキ

小豆缶を使って和風ケーキを作りました

以前にも作っているんだけど、
小豆缶を買い置きしてあったので作ることにしました。
まぁ甘いものが食べたかったってこともあるんですけど


卵白（２個分）に砂糖(４０ｇ）を加え、ツノが立つまで泡立てます。


小豆缶（２００ｇ）を加え、混ぜます。
１００円で買える安い小豆缶を使ってます。
　



薄力粉（６０ｇ）とベーキングパウダー（小１/３）をふるい入れて混ぜ、
最後に、サラダ油（大１．５）混ぜます。


型に入れて、１６０～１７０度のオーブンで約４５分焼いてできあがりです。





手順よく作ったつもりが・・・。
焼きあがって取り出したら、鉄板を使っていないことに気がついて、
オーブンの庫内に直接置いてしまってました。
（どうして忘れちゃったんだろう　）
二切れぐらいケーキの下が焦げてしまって、膨らみも少なそう・・・。
まぁ、食べてしまえば味が悪いってことはなかったんですけどねぇ。




しっかりおやつにいただいて、
職場にも持っていって、むりやり？食べてもらい完食です
んーーー今度は失敗なく作りたい




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あずきの和風ケーキ

休日のお菓子作りから


前々から作ろうと思っていた、
あずきの和風ケーキを作りました。
このレシピは、新聞の折り込み広告に載っていて、
作りやすそう～と思って切り取っておいたんです


　材料は　
ゆであずき　１缶２００グラム
薄力粉　　　６０グラム
ベーキングパウダー　　小さじ１/３
卵白　　　　２個分
砂糖　　　　４０グラム
サラダ油　　大さじ１と１/２


　作りかたは　
１.　卵白にお砂糖を２、３回に分けて入れ、
ツノが立つまで泡立てます
２.　あずきを入れて、泡だて器でまぜます
３.　薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて混ぜ、
サラダ油を混ぜます
４.　型に入れて、１６０～１７０度のオーブンで約４５分焼きます

途中の画像が無くって、焼きたてのところ。



ゆであずきだけでもとっても甘いので、
お砂糖は３５グラムと少なくしました。
それでも、甘さ控えめと言うよりは、甘くできましたねぇ。





あずきがたっぷり




上の娘のところは和菓子が苦手なので、
下の娘のところと、母とおすそ分けにしました



こんどはもう少しお砂糖を少なくしてかなぁ。
初めてにしては、美味しくできあがってよかったッ




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切り餅を使って・・・

たくさんお餅　　があるので、おかきにしました。


油で揚げるだけなので、とっても簡単。



切り餅１つを小さく、１８個に切りました。
あとは油で揚げるだけ。
いくつかばさっと入れるのでひっついてしまって、
お箸で動かしながら揚げてました。

熱いうちに、あら塩を振ったものと、



お醤油と黒胡椒を混ぜたものと、



お醤油とお砂糖を混ぜたものと、



三種類の味付けにしました


あら塩だけの方があっさりですが、
お醤油味も焼き餅のようで美味しい～



これ、切り餅５個で作ったので、
パクパク食べていたら・・・・・。
とんでもないことになりますね




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ホットケーキミックスを使って・・・

休日のお菓子作りから


おやつにパウンドケーキを作りました。
ホットケーキミックスを使って簡単に・・・。



お得なトップバリュ製品を使っています。
ココアパウダーを混ぜて、少しは手間をかけてかなぁ


先日娘から、お土産で貰ったメープルシロップ。




あまーいメープルシロップをかけて、





あーーー美味しかったッ





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鬼まんじゅう

さつまいもをたくさんいただきました。


しっかり土のついたさつまいも。




少し前にスイートポテトを作ったので、
やっぱり作りたかった鬼まんじゅうを作ることにしました。
作り慣れてはいるものの、違ったレシピで…と思い、
こちらのレシピで作ってみました。　
　 やっとできた♪私の鬼まんじゅう by パルメン


材料は、さつまいもと砂糖、小麦粉です。

さつまいもをさいの目に切って、お水にさらします。
水気を切って砂糖をまぶし、暫く置いておきます。
砂糖が溶けて、水分が出てきたら、小麦粉を混ぜます。
蒸気の立った蒸し器で１２分程、
竹串を刺して、とろっとついてこなければできあがりです。
蒸し立てで、湯気が立ってます。



食べやすい大きさにカットして。






さつまいもがたっぷりで、甘くて美味し～
お砂糖の量を、気持ち少なくしてもいいかもしれませんねぇ。



たくさん出来上がったので、
明日母に会うし・・・まずは母におすそ分けです




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スイートポテト

いただきもののさつまいもがあって、
“何かつくろうかなぁ～”
鬼まんじゅうもいいし、スイートポテトも・・・。
どちらにしようか迷って、スイートポテトにしました。

前に作った時のレシピがあるけれど、
違う作り方でもと思い、いろいろ探して、
こちらのレシピを参考にしました　 簡単☆ほっこり☆うちのスイートポテト by ｋａｋｏ＊

皮をむいてお水に浸してから茹でます。
茹であがったらつぶして、バターと砂糖、牛乳を混ぜます。
（バターが無塩ではなかったのでお塩はひかえました）
もったりするまで、弱火にかけます。



あら熱が取れたら、卵黄を混ぜてボート型に成形。



つや出し用の卵黄（少々のお水と混ぜます）を塗って、



あとは、オーブントースターで焦げ目がつけば完成です。



こんがり焼けて、中はしっとり。
バターの風味と控えめな甘さにできあがりました





ちょうどできあがった頃、下の娘が来て、
“わぁ～スイートポテト”
まぁ、１６個もできて食べきれませんからねぇ、
６個プレゼントでーす





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栗むしようかん

休日のお菓子作りから


栗の甘露煮がお得に手に入って、
栗きんとんでもいいけれど、
これはおせちで年末に作りたいし・・・。

レシピをいろいろ探して、
栗むしようかんを作ることにしました。
参考にしたレシピはこちら　　 大好き☆栗蒸し羊羹 by えびこ


材料も少なくて、
こしあんと栗、小麦粉に片栗粉、あとは甘露煮のシロップかお水です。



こしあんにふるった小麦粉と片栗粉を混ぜます。



少しずつお水を加えて、甘味噌たれ位の軟らかさにします。



栗の甘露煮を混ぜて、



クッキングシートを敷いた型に入れます。（型はホール型です）
カットすることを考えて、栗を並べます。



そして、蒸気が立った蒸し器に入れて３０分、できあがりでーす。
蒸したてはこちら。



冷蔵庫で冷やしてから、カットして。







初めてにしては、イイ感じにできあがりました
一人では食べきれないので、あちこちに配って、
これはまた作らなくっちゃ




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おはぎのできあがり

お彼岸ということで・・・。


おはぎを作りました。
春に作っていなかったので、久しぶりです


昨晩から小豆をお水につけておき、
朝起きてからあんこ作りです。
小豆が軟らかくなったらお砂糖を入れて、
しあげにお塩をひとつまみ。



お餅の方は、もち米とうるち米を使って、
炊飯器でご飯を炊くようにスイッチオン。
炊き上がったら、すりこ木を使って潰して俵型に丸めます。

あとは、ラップにあんこを広げて、
お餅をのせて俵型に形を整えて完成です。



いつもあんこが足りなかったり、余ってしまったりと、
量が一定しなかったけど今回はバッチリうまくいきました

１０個分で

もち米　　２００ｇ
うるち米　　５０ｇ
お水　　　２７５ｃｃ

小豆　　　１５０ｇ
砂糖　　　１２０ｇ
塩　　　　ひとつまみ

１０個作ることができたので、実家の母に、３個。



娘も食べて、あとは・・・冷凍保存かなぁ～。





イイ感じにできあがって美味しかったッ





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久しぶりの、ロールケーキ

久しぶりにロールケーキを作りました。


新しいオーブンにして初めてです
前のオーブンは、鉄板に生地を流して焼くことができたのに、
（古ーいオーブンなのでできたんです）
今度のオーブンは、鉄板が浅いし大きくて、
レシピ集を見てもクッキングペーパーで型を作り・・・ってなってるんですね。
それで、なかなか作らずにいて・・・

せっかく生クリームが残っているし、何かにしなくちゃ、
と思っていたので、ロールケーキを作ってみることにしました


鉄板より小さく、
クッキングペーパーで型を作り、生地を流します。



１８０度に予熱したオーブンで１５分焼いて・・・。



こんがり焼き上がりましたねぇ。

たっぷりとホイップクリームを塗ってくるくる。
ラップに包んで冷蔵庫で冷やします。





ちょうど実家に弟夫婦が来ていたので、
ロールケーキを手土産に。
わが家に来ることになっていた娘と孫も、
実家に集まって、みんなでおやつとなりました





ちょっと不格好だったけど・・・あっという間になくなりました




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ビスコッティ

パンを作ろうと思いながら、
手がける時間が遅くなってしまったので、
簡単にビスコッティを作りました



材料は、小麦粉と砂糖、ベーキングパウダー、卵、くるみです。
くるみは小さくしてローストしておきます。
材料を混ぜて、長方形に伸ばし、
１８０度に予熱したオーブンで、まずは２０分。
１センチにカットして、１６０度のオーブンで１０分。
裏返して、さらに１０分焼いて完成でーす。








カリカリに香ばしく、
焼き立てをおやつに、いただきましたぁ～




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