ピクルス作り

我が家の食卓になくてはならない物、それは漬物です。

常にキュウリやカブや大根など野菜を、子どもの頃から

食べ慣れたこうじで漬けていて、以前は秋田の角館から取り寄せて

漬物の素「寒こうじ」で漬けていました。

2年くらい前に友だちから聞いて、「ヨーグルトメーカー」を買いました。

そして、ヨーグルトメーカーで塩麹や甘酒を作るようになり、

塩麹に少し甘酒を混ぜて、漬物用にしています。

でも1年くらい前からピクルスにハマっています。

1年くらい前、パソコンの友だちに「おいしい酢」をいただきました。

酢の物用に各メーカーで売っていますが、この酢の美味しさに

ハマってしまいました。それからは、ピクルスを作っています。

食卓に麹の漬物と色鮮やかなピクルスが並ぶと嬉しくなります。

今の季節、新玉ねぎ、新人参が美味しくて、キュウリやカラーピーマン

ミニトマトなど入れて色鮮やかなピクルスは、身も心もスッキリして

血液もサラサラになるような気がします。

これからの季節、ピクルスは良いですね。