久しぶりのマスタークラスです。
6月12月に受講できるものはパネトーネとクグロフ。
どちらもクリスマスのパンです。
12月まで受講するのをやめようかと思ったのですが、12月はきっと混雑すると思うし、仕事がどうなってるかわからないのでとりあえずパネトーネだけ受講しておくことにしました。
本来はパネトーネ種の酵母を使って作りますが、非常に扱いが難しいし、教室ではお手軽にということで、イーストで作ります。
中に入れるものはレーズンやオレンジピールを入れましたが、他のドライフルーツやナッツなどをいれても全然OK。
バターも卵も結構多めなとてもリッチな生地です。手あれが一気に治りそうなくらいでした。
それほど難しい工程はありませんでしたが、生地がべたつくのでたたく、のばすを繰り返しました。
そして出来上がったのがこちら。
本当は粉糖をかけて完成ですが、粉糖は時間が経つと溶けちゃうのでやめました。
おうちでカットしてみると・・・。
ありゃ・・・ちょっとレーズンかたよりましたね
ま、いっか
お味はまあまあ。
こんなもんかなあ…。
クグロフを作っている人をみたけど、クグロフの方が作り応えもあってもしかしたらおいしいかも？
12月に残してよかったのかもね。