ロデブを焼きました

　しばらく忙しい日々が、続いたので、ブログもご無沙汰してました。雑事も多く、こんな時には、スローなパンを焼くに限ります。ロデブは、水分が、多くて、こねないで、カードで、ひっくり返す程度のガス抜きを何回も繰り返して焼きます。間に、１時間程度の空き時間が、何回も出来ます。その間に、雑事をこなしてゆけるのです。出来上がりは、こんなにたくさんの気泡。中は、もっちり、しっとりしています。ライ麦が、入っているので、香りもいいです。粉を振ってクープを入れた方が、パンに表情が、出たかな。掛けた時間が、美味しさをもたらしてくれるパンです。




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