梅酵母パン

採れたての梅をもらったので

酵母をおこす



なかなかシュワッとこなくて

結局１週間ほどかかる

が、急に増えて液が白く濁る

それで元種をつくる



すごい勢いがある

強力粉　砂糖　塩　元種　水だけでこねて

冷蔵庫でゆっくり醗酵させて　焼く



ふくらんだが、もう一歩

これだけ勢いがあるんだから

すっぱさが少しあるパン