ブラックベリー酵母パン２

もうひとつのブラックベリー酵母パン

醗酵に時間がかかったもうひとつのブラックベリー酵母パン



霧吹きをしながら焼くのがいい

温度も２００度弱で　２０分弱焼く

酵母をおこすのに黒糖を入れたのはよかったが、

焼きあがったパンにかすかに黒糖の味がする


天然酵母といっても

果物ブラックベリーの香りはない・・残念ながら

ブラックベリーにくっついていた酵母が増えるということ

りんごにくっついていた酵母が増えるということ


でもその酵母独特のものが生まれてきていい香りになる　

とつれあいが言ってます