酒粕酵母パン

やはり新鮮な酒粕は酵母の生きが良い

大さじ１の砂糖を入れた酵母液を使う　　



かけ継ぎをしないで

この状態で強力粉と混ぜた

が　ふくれたこと　



室温が低いのでこたつに入れたりして

捏ねあげてから７時間ほどでやっと２倍になる　

それから分割して仕上げ発酵（３時間）

長時間の発酵でいい香りだ