今年も美味しいそばに

　　　　　▲小粒揃いで美味しそうなそばの実

　先週初めにコンバインで刈り取りをしたそばの実が、４日ほど天日乾燥を経て程好い水分率となり、２７日に庭にシートを敷いて調整作業（唐みで風選）を行いました。
　例年より収量は少ないですが、実は小粒揃いで香りの良い美味しいそばになりそうです。
　収量は１４０kgほどですが、新そば賞味会用と自家用には十分です。
　今年は女房がそば打ち３段位に合格してくれましたので、昨年より少しは美味しいそばが食べられるのかな・・・

■新そば会のお知らせ
　１１月４日（日）午前１０時３０分～　第１０回聖高原北山新そば祭り　市野川公民館で
　１１月２５日（日）　午前１１時～　　第６回聖高原新そば賞味会　　　村第二公民館で
　それぞれ地元で栽培された香り高い美味しい新そばをお召し上がり頂けます。
　また、当日会場では地元産の野菜や果物などが販売されます。
　　　　～～　皆様のご来場をお待ちしております。～～

今年は豊作かな・・・ 日向そば

　　　　　▲１１月２３日の新そば賞味会で使われるそば

　そばの花が見頃となっている。
　風に揺れる白い花、近寄って見るとピンクの雄蕊が美しい。
　そばの受粉は不思議で、この雄蕊の形が異なる別の株の花同士でないと結実しないとのこと。
　これから、蜜を求めて飛び交う虫たちや風によって、受粉し、結実していく。
　好天が続いて、たくさんの実をつけて欲しいものです。

　　　　　▼ピンクの雄蕊が美しい

『第５回新そば賞味会』が来る２０日に開催

　　　　　▲毎回好評の“こだわりのそば”

 

　来る１１月２０日、麻績村第二公民館で聖高原新そば賞味会実行委員会主催による『第５回新そば賞味会』が開催されます。

　麻績村日向地区の標高８００ｍ付近の畑で栽培したそばを、石臼で挽き、全麺協有段者が手打ちした香高い新そばを賞味しようと、地域のそば愛好者らが５年前から実施しています。

　メニューは盛りそばのみで、地元の山で採れたキノコ、お漬物、リンゴが添えられ、味・香り良しと毎回好評となっています。

　当日は会場で、地元の農産物などの販売やそばの江戸流手打ち実演が行われます。

 

　　≪第５回新そば賞味会≫

　日時　１１月２０日（日）午前１１時～（５００食で打切り）

　場所　麻績村第二公民館（長野麻績インターから旧大岡村方面へ約４．５ｋｍ（車で６分）、ＪＡ日向出張所近く）

　お問合せは　実行委員会代表の小山さんへ（０２６３－６７－４０５１）

 

　　会場案内

　　　

 

　　　　　　　　▼江戸流手打ちの実演（前回の様子）　 

　

 

　　　　　　　　▼大勢のそば愛好者で賑わいます（前回の様子）

 

 

そばの花

　　　　　▲そばの花は咲き始めが美しい

 

　そばの花が咲き始めました。

　綺麗に咲き始めると、蝶や蜂などの昆虫たちが花を飛び交い受粉をしてくれます。

　そして、やがて黒い実をつけてくれます。

　心配した台風の影響も無く、すくすくと育っています。

 

 

そば打ち段位認定大会

　　　　　▲緊張感みなぎる会場

 

　８月２８日、茅野商工会議所において全麺協公認段位認定大会が行われ、県内外から４９名が参加し初段位及び二段位に挑戦しました。

　麻績村からは各段位に１名づつが挑戦し、見事に上位で合格しました。

　地元の森山先生に指導を受けていた妻も二段位に合格、しかも優秀賞を頂きました。森山先生ありがとうございました。

　これで、少し美味しいそばが食べられるかな・・・、楽しみです。

 

　　　　　▼仕上がりは美しく揃うことが求められる

　 

心配したそばが発芽

　　　　　▲播き筋通りに発芽したそば

 

　天候不順で発芽するのか心配していたそばが、ここ数日の暑さによってようやく芽を出してくれました。

　播き筋通りに整然と発芽したそばに感謝し、立派に育って美味しい実をつけて欲しいと祈りました。

　

　　秋には美味しい新そばが食べれそうですよ～ 

そばは育つか・・・、空が恨めしい

　　　　▲そば播きは済ませたのだが・・・

 

　今年の天候は実に不順だ。１ヶ月近く早く梅雨が明け、その後は記録破りの猛暑続き、そして例年であれば梅雨明けで安定する７月下旬が雨降り続き、しかも新潟県では大災害を起こすほどの雨量である。

　『土用の土を三日かぶれば・・・』と言われるそば播きが、畑がぬかるんでいたため延び延びとなっていた。

　何とか畑に入れるようになった７月最後の日の午後、トラクターで耕してそば播きは済ませたのだが・・・。

　８月に入っても低温が続いている。そばは芽を出してくれるのか・・・、空が恨めしくなる。昨年に続いて今年もそばは不作なのか。

今日もそば会

　　　　　▲今日は田舎風そば

　最近は、そば会が多いです。しかも、美味しい新そば、香りも風味も抜群、江戸流、田舎流（？）で打たれた、それぞれ味わいのある麻績村産のそば、麻績村に住んでいることが幸せに感じます。
　今日は、私も会員となっている村興しグループのそば会、作付けから収穫まで、そして今日のそばも仲間が打ったもの、超大盛りを美味しく頂きました。
　“そばにはお酒”とのことですが、ビールでも焼酎でも合います。特に、そばの茹で湯で割った焼酎は最高、ついつい時間の過ぎるのを忘れてしまいました。

第４回聖高原新そば賞味会が盛大に開催

　　　　　▲見事なそば打ち

　１１月２８日、第４回聖高原新そば賞味会が、村第二公民館で開催されました。
　会員が麻績村日向地区で収穫したそばの実を石挽きし、全国麺類文化地域間交流推進協議会有段者が手打ちをした新そばを賞味しようと、会場には“そば大好き人間”の皆さんが大勢訪れました。
　江戸流の打ち方に真剣に見入る人、そばの実や粉に触れてみる人、水まわしや菊練りについて質問をする人、そしてそばを口にしながらうん蓄を語る人など、“そば大好き人間”が集まった賞味会になりました。

　　　　　▼新そばの味を楽しむ
　

第４回新そば賞味会

皆様のご来場をお待ちしております。

そばまき

　　　　　▲まずは施肥・耕運から（７月３１日）
　２日間ほど朝４時起きをしてそばを播きました。
　先ず、施肥をして耕運、そしてそば種をバラ播き、そしてトラクターで軽く土をかける。　朝霧の残る早朝作業は爽快で効率が良い。２日間で予定の２反歩が完了。後は雨を待つだけです。（・・・２日後に雨が降ってくれました。好運です。）
　女房は８月のそば打ち初段受験に向けて特訓中、秋には美味しい手打ちの新そばが食べれるかな・・・

女房、そばを打つ

　　　　▲最近は手つきも良くなった

　そばを食べ歩いて、「旨い」、「不味い」、と言うようになった妻が、森山師匠にそば打ちを習い始めた。
　高価（？）な道具を買い揃えて、自宅でも練習をしている。
　習い始めた頃は「また食わされるのか・・・」と気持が重くなったのだが、最近はそうでも無くなった。
　私は正直に美味しいとは云えないが、そばの味の分らない父親はベタ褒めだ。
　手つきは良くなった。あとは、味が良くなることを願っている。

　　　▼最近は、大盛りでも残らなくなった
　

年越しそば

　　　▲年越しにはおいしいそばを

　大晦日には、我が家でもそばを食べます。
　そばは切れやすいことから、「一年間の嫌なことを切り捨てて、新たな年を迎える」とのことで、そばを食べると思っておりましたが、調べてみましたら色々な説があり驚きです。
　①そばのように、細く長く生きるために食べるとの説、
　②金銀細工師がそば粉の団子を使って落ちた金粉を集めたことから、「金を集める」と縁起が良いとの説、
　③ソバ殻を焼いた灰で洗うと汚れがよく落ちることから、「一年間の汚れを落とす」との説、
　④そばはどんなにやせた土地でも立派に育つことから、また、そばは風雨に叩かれても陽に照らされると元気になることから、「元気に育つ」と縁起が担がれたとの説、
などなど。何れにせよ、年越しにはそばを食べれば良いことが有りそうです。
　身体の毛細血管を強くするルチンも多く含まれているとのこと、たくさん食べて良い年を迎えましょう。

当選させて頂きました

　　▲当選の報道

　平成２１年１２月２０日に行われた、麻績村長選挙で当選をさせて頂きました。
　多くの皆様のご支援に深く感謝申し上げます。
　今の気持ちを忘れずに、明日につながる元気な麻績村を目指して、新たな村づくりに努めて参ります。
　今後とも宜しくお願い申し上げます。

第３回新そば賞味会

　今年も新そばの時期となり、あちこちで新そばまつりが行われています。
　香りを味わうには、やはり新そばです。

　今年は全国的にそばが不作とか。日向そばも不作で、収量は例年の５割～２割程度です。

　１１月２８日（土）に第３回新そば賞味会が開催されます。
　今回は、より香り高い新そばを味わうため、挽きにこだわります。

　「そば好き人間　大集合！」　新そばの味と香りをご賞味下さい。