残念な焼き上がりと大変残念な焼き上がり（T_T）

夕方にバケットとバタロールを焼いていたところ・・・主人から予定より一時間早い「帰ります」の連絡と焦って！焦って！焼いてたんでしょうね
オーブン余熱280℃のままバケットの生地を投入、蒸気を入れたまま放置後、温度を下げてスタートするのを忘れてしまい。気がついたときには真っ黒中は無事だったのですが・・・頑張って食べまーす！
そうです、このビニール袋の食べかけです、精一杯黒こげ部分を隠しての撮影です。
大変残念な焼き上がりです





そしてこちらが焦りまくって無理やり成型したバターロールです。
ひゃぁ～どっちも悲惨で・・・疲れました。



こんな日もありますよね

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ショコラバケット

子供達の気を引こうとショコラバケットを焼きました

ココア生地にチョコチップを巻き込み焼きました。焼きあがった途端「食べるぅ～」と子供達に食べれらてしまいました。まるで怪獣のようですが・・・オーブンからもチョコの甘いににおいがたまらなかったそうです。
それにしてもクープはどうしたら開くのか？悩ましいテーマをまだまだ模索しないといけないようです

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オレンジショコラブリオッシュと湯だね食パン

今月のパン教室はオレンジショコラブリオッシュ＆湯だね食パンを習いましたこちらがオレンジショコラブリオッシュです。
この生地はブリオッシュという名前がつく通り油脂が多いのでベタベタどろどろで先生に・・・と助けて頂きながらなんとか完成しました。でもこのパンは苦労しただけあって本当に美味しいパンに焼きあがりました子供達にも大好評で再チャレンジしようと思いますバレンタインにもぴったりだと思うパンになりました

そしてこちらは湯だね食パンですデンプンは熱湯を加え混ぜるとアルファ化し、それによってデンプンに甘みが生じ、生地に素朴な甘みとうまみが加わる製法だそうですね。ほんの一手間で甘みが出て風味が良くなるのだなぁ～テーブルロールにこの製法を用いても美味しそうです


こちらは恒例の復習パンでミニ食パンです。お弁当にも活躍しそうなパンですが上から撮ってしまったのでわかりずらいですね～

ということで先生の焼かれたパンで癒されてください。


先生来月も楽しみにしています
できの悪い生徒ですがご指導のほど宜しくお願いします！！

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混ぜるだけでいいの？チャバタ

最近、オーブンから焼き上がったパンが出てくると、あまりの不恰好さに「ぷぷぷっ」っと笑ってしまう事が本当に多く、このパンもその一つ
混ぜるだけでＯＫ！という事に心惹かれてチャバタを焼きました
チャバタは「スリッパ」という意味のイタリアのパン♪だそうですね。
チャバタを焼いてるつもりが材料のオリーブオイルを入れ忘れ途中からかなりいい加減なパン作りに
クープなんて必要ないのにお遊びで入れてみましたが、見事に反映されず
まあ、それでも一応スリッパの形に見えるかなぁ～


何の期待もしていませんでしたが、カットしてみたらボコボコに気泡がありビックリです。
でも、子供達はこの穴ボコはジャムを塗るのに邪魔らしく・・・
息子からのガーリックバターでトーストして食べたい！！！の要望も低調に無理です・・・と断りました。確かに生地が詰まっていたほうが食べやすいですね～


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まだまだ酷い焼き上がりですが・・・がんばれ～って思ってくれたら

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撃沈中！これでもバケットと言ってもいいの？(>_<)

昨年家族に食べるのを嫌がられ途中で断念してしまった憧れのバケット今年こそは・・・と思い何度も失敗を繰り返して撃沈中ではありますが、子供達が食べてくれるようになってきました。それにしても「どひゃぁ～何これ？」というのが沢山焼きあがります
クープの入れ方がさっぱりわからない・・・↓１００本くらいの修行が必要そうです。

気泡って？どういう条件がそろったらいいの？などなど、本当にわからない事だらけです

でも、将来上手に焼けるようになったらこんな時もあったねぇ～と思い出せるように恥をしのんで投稿します。(とほほほ。)

他にも上手になりたいパンは沢山あるし、もっと基本のパンでもあれれっ？の焼き上がりが多いので順番違うかなぁ～？と思いつつも時間がかかりそうなのでバケ修行ボチボチ頑張ります！！！


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