グルメ報告・その125：マカリヨン

ホワイトデーギフト第１弾

 

セバスチャン・ブイエのマカリヨン

 

日本では新宿伊勢丹限定で販売されている、フランスはリヨンのパティスリーセバスチャン・ブイエの名物商品。マカロンをチョコレートでコーティングしたその名もマカリヨンです。

 

お味は左上から順番に・・・

キャラメル：塩（フルールドセル）を効かせたキャラメルクリーム入り

ショコラ：カカオ70％のガナッシュ入り

キャラメル・パッション：パッションフルーツ入り塩キャラメルクリーム入り

グリオット：酸味の効いたサクランボのコンフィチュール入り

シトロン：レモンのコンフィチュール入り

カフェ：ホワイトチョコのコーヒー風味ガナッシュ入り

 

私が食べたのはショコラとカフェです

 

まずショコラは、さすがカカオ70％　やっぱりチョコレートはこれくらい濃厚じゃないと　チョコレート風味のマカロン自体はものすごくサクサクで（チョコでコーティングされてる分普通のマカロンより湿気ないんでしょうか？）コーティングのチョコレートもしっかりした質感でカリカリの歯ごたえ。　中身は一般的なクリームではなくガナッシュなので、こちらも存在感たっぷり。　なんだかマカロンを食べているというよりも、小ぶりのチョコレートケーキを食べているような気分でした

 

カフェの方も、やっぱり外側がサクサクカリカリ。中身のホワイトチョコレートのガナッシュは、コーヒーの味わいたっぷりで、ちょっとほろにがでチョコレート風味のマカロン＆コーティングのチョコレートと合わさると絶妙な組み合わせでした

 

このお菓子はまた食べたいお味です

 

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