完熟スダチで、ママレード

12月4日

今朝は、この冬一番の冷え込みとか。

一週間ぶりのテニススクールでした。

この寒さでも、ものの数分で体は暖まり、一枚、一枚と脱いで、身軽になってプレイ🎾😃☀️

今日は、先日✨🎁✨頂いた「木なり完熟スダチ」で、ママレード作りましょ

綺麗に洗って、へたを切り落とします。

皮と身、種に分けます。

種は、ジャムを固めるのに必需品です。

皮は、細く細く刻みます。

ゆで溢し五回…もういいかな？

ちょっと摘まんでみたら、少々渋さは残ってるけど、🆗‼️

身と種を火にかけ、アクをとりながら、トロトロに煮詰めます。

種袋を取り出し、刻んだ皮と砂糖を入れて、焦がさないように

適度な固さまで、煮詰めて、お味見。

うーん、爽やかな香り、適度甘さ。

瓶を熱湯に通して、瓶詰め作業です。

出来ました。

朝食は、基本食パン🍞です。

ジイジイさま、トーストにたっぷりとのせてお召し上がり下さい。ヨーグルトにもたっぷりと。

立派なおに柚子は、ピールになる予定です(笑)。