煮干しと削り節、さらに数種類の野菜や鶏ガラなどの
素材をふんだんに用いて煮込んだ出汁。
なのだそうだ。
ワインよろしく、「それ」が実際に入っているかどうかは別として
昆布のぬめりのような甘さを感じた
以前、ラ博ではそれこそ「バター」のような風味を感じたが
今回はその風味は感じられなかった
また、麺が思いのほか太く思えた
熱々好きにはたまりません。
「ラード」の膜
やけどを恐れつつもズズッと啜りたい！
今日、食べたいラーメンの味でした。（カレーは・・・）
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