【らぁ麺BAR 錦iwamoto＠愛媛県松山市】 【愛媛のミシュランでビブグルマンにも選出された事がある名店】

【らぁ麺BAR　錦iwamoto＠愛媛県松山市】

【愛媛のミシュランでビブグルマンにも選出された事がある名店】

【店主は神奈川県藤沢の名店で修業】

【夫婦で四国、愛媛県松山、道後温泉旅♨️】

昨日の土曜日は、空港へ向かうリムジンバスの待ち時間を利用してランチタイムに、大街道駅近くの「らぁ麺BAR 錦iwamoto」へカミさんと向かいました。

午前１１時半の開店時間１０分前に到着。

すると店頭には既に一組待っておりました。

これなら12時10分発のリムジンバスに間に合いそう、そう肩を撫で下ろして行列に接続。

程なくして店主さんが登場、開店です。

私たちはテーブル席奥手の２人席に誘導。

メニューは①鯛塩らぁ麺「寿」と、②鯛塩つけSOBA「福寿」の２種類。

ラーメンとつけ麺でしたので、それを注文しようとすると、女店員さんから「味玉プラスがオススメです」との推薦を受けまして、味玉と、チャーシュー増しで。

こちらはビブグルマンに選出されるだけありまして、ラーメンに対するこだわりが半端ありませんでした。一つの作品。

つけSOBAの食べ方が書かれた紙を提供されて、良く読むようにと。仕様は「昆布水つけ麺」。

なので最初は何も付けずにそのままで麺を楽しみ、２番目で、「ぬちまーす（沖縄の海塩）」を付けて食べて、最後に瀬戸内の鯛スープのツケダレにくぐらせて食べる３ステップ方式。

締めに昆布水を鯛のつけダレに投入、サービスのご飯を入れて雑炊にして頂くそうです。

夫婦２人でラーメンとつけ麺をいただきましたが、１回の仕込みで１００匹前後の鯛の骨と頭を使用するスープ、半端なく美味しいです。

また味玉、レア鶏チャーシューもウットリする美味さ。

京都の「麺屋棣鄂（テイガク）」の中細ストレート麺も、このらーめんとつけ麺に良く合っていました。

カミさんが美味しくて、興奮しながら食べている様子がまた、至福のひと時でした。

本当はもっと味わって食べたかったのですが、リムジンバスの時間もあり、早めに退散。

また訪れてみたいと思わせる、松山通の方々がおすすめされたのが納得のお店でした。

ごちそうさま！ — 場所: 【錦 iwamoto】MATSUYAMA Ramen-Bar — 場所: 【錦 iwamoto】MATSUYAMA Ramen-Bar