平日の夜10食の限定のラーメンで何か新しいラーメン文化を築いてしまった観のある菜。
3月の平日夜限定10食は、「つけめん雪塩味早春仕立て 白濁鶏がらスープと旬の魚のつけ汁 セリ、白胡麻、オリーブオイルのジェノヴァ風ペーストがけ ギネス認定含有ミネラル数世界一の宮古島産雪塩味 帆立小柱と早春山菜（たらの芽、わらび、ぜんまい）入り 春うど、仏産シェーブルチーズ（山羊乳）のグラチネ 甘海老からとった . . . 本文を読む
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