【ふくちゃんラーメン】【ラー博、あの銘店企画第21弾】2009年11月までの5年間、ラー博に出店されていた頃に足繁く通った、福岡ふくちゃんラーメン。博多の住宅街に構える本店は、新しいスープと熟成されたスープをブレンドする事で生まれる奇跡の豚骨スープ。あの頃の記憶を呼び戻し、初日に訪問。ワンタンメンを注文。丁寧に作られたふくちゃんラーメンは、まさに絶品。丁度良い塩梅に調整されていて、以前食べた味 . . . 本文を読む
【「麺や福一」２２周年記念】【独占インタビュー前編】〜波瀾万丈なラーメン人生を「成田の巨匠」が親子で振り返る〜
【「麺や福一」２２周年記念】【独占インタビュー前編】〜波瀾万丈なラーメン人生を「成田の巨匠」が親子で振り返る〜 ＊独占インタビューの内容＊ ・フレンチシェフ・ラーメンシェフで通算何十年のキャリア？ ・フレンチ修行時代の㊙️エピソード ・自宅でフレンチレストランを開業された頃のエピソー . . . 本文を読む
【ラーメンYouTube】【麺や福一独占インタビュー 前編】【ロッキーラーメンTV】今回もこりに凝った内容でリリースします。いろいろと内容濃いめでお送りします。もう少しお待ち下さいね。チャンネル登録、よろしくお願いします。https://www.youtube.com/@rockyramenTV — 場所: 麺や福一
. . . 本文を読む
８月最後の火曜日の朝、おはよう御座います。今日29日で馬込沢のつけ麺目黒屋が閉店します。創業は2006年10月1日。今日は昼のみ150食で終了だそうです。メニューを絞っての営業。目黒さん、17年間、お疲れ様でした‼️もうここに来る事はないかも？
. . . 本文を読む
【福一セカンドブランド「鶏の骨」１５周年記念】成田の巨匠が京都の「無鉄砲」の濃厚豚骨ラーメンに衝撃を受けて開発！
成田の「麺や 福一」のセカンドブランド、「鶏の骨」の創業は２００８年８月１６日（土）。店主の４０回目のお誕生日。
「鶏の骨」は、福一店主の石曽根知宏さんが、２０年ほど前に関西で食べ歩きをした際に、京都の「無鉄砲」で食べた豚骨ラーメンに今までにない衝撃を覚えて、店主の赤迫さんに許可を . . . 本文を読む
【千葉ラーメン新店】３回目の訪問「だし麺屋うみのいろどり＠市川」濃いつけ麺に、無料の羽釜で炊いたご飯！
先週、今週と、３回目の訪問。
店長と、女性スタッフ二人の合計三人体制での営業。
この日も暑いランチタイムでしたが、並んでますね。
この日は、特製濃いつけ麺の醤油で。
大盛りご飯。
この日も美味しくいただきました。
そしてスープ割。
このスープ割を素で飲むと、スープの素性が良くわか . . . 本文を読む
【千葉ラーメン新店】「だし麺屋うみのいろどり＠市川」２回目の訪問で分かったこと！
８月１８日に続いて、次の日、１９日のランチタイムに２回目の訪問。
フランチャイズ店ですが、なかなか盛況。
オーナーさんのお話では、フランチャイズ店の店長さんは、まだまだ現役バリバリな方。
女性スタッフはパートさんで、この日はまた違う方がホールにいました。
またラーメン作りも、すでに研修済みで、大丈夫だそう。 . . . 本文を読む
タクシー運転手さん一番うまい店連れてって！スペシャル！葛西の麺屋永吉
元々浦安にあった銘店。
東京葛西に移転リニューアル。
カリーつけ麺、美味しいんです。
女将さんも有名人。
永吉、最高です！
. . . 本文を読む
【千葉ラーメン総選挙、２年連続グランプリで殿堂入り】「らーめん処 彩蓮＠大森台」野菜の使い方が秀逸な真夏の冷製まぜそば！
２０２２年、２０２３年の千葉ラーメンミュージアム（非公開グループ）、
千葉ラーメン人気投票で、２年連続ベストワンに輝いたのが、
「らーめん処 彩蓮＠大森台」
夏に提供される限定メニューで、人気を2分するのが、冷やし中華と、冷製のまぜそば。
例年美味しい冷やし中華を食べ . . . 本文を読む
【ラーメン備忘録２０２３年８月】チャーシューワンタンメンの塩味に、肉煮込みご飯とサイダー！
例年になく暑い、酷暑の２０２３年。
暑くても食べたいのが、支那ソバ小むろのチャーシューワンタンメンの塩味。
並んでも食べたいラーメンですが、この日は在宅勤務で、昼休みでの訪問。
あまり余裕がないのですが、何とかギリギリ、間に合いましたw
おいしかった！
& . . . 本文を読む
アクセス
トータル
