【今年の９月で創業２０周年】【本八幡に「菜」ありと言われたブームあり】塩ラーメンをチャーシューハーフで注文！
【お店の紹介】
・本八幡の菜（さい）の創業は２００１年９月１日。
・元フレンチの「ミクニ」で修行経験のある大塚さんが、某有名店でラーメン店の修行もして創業。
・こちらはいろんな意味でパイオニアです。フレンチの技を用いて、当時斬新だった低温調理（レア）チャーシューを独自の厨房スタイル . . . 本文を読む
【祝、創業１８周年＠本八幡の菜】フレンチの技法、低温調理チャーシューの先駆者、濃口鰹醤油にチャーシューハーフで、しみじみ味わう！
元フレンチのミクニで修業経験のある店主の大塚さんが、２００１年９月１日創業。私も１８年間通い続ける市川市が誇る名店です。
良く昔と変わらない美味しさのお店は巷に数多くありますが、菜程この１８年間で進化を遂げたお店はなかなかないと思います。
東京の「 . . . 本文を読む
【千葉１１月限定ラーメン】「鴨のフォアグラと雲丹のホタテ風味のコンソメロワイヤル風つけ麺」本八幡の菜の平日夜１０食
２００１年９月１日創業の菜。
平日夜１０食の限定ラーメンのスタートは、２００３年４月から。
そして、２００５年の１０月から、毎年この時期に、フォアグラの洋風茶碗蒸しの限定ラーメンを登場させています。
今年も、鴨のフォアグラと雲丹のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）に、ホタテ風味のコン . . . 本文を読む
火曜日の朝、おはようございます。今朝紹介するラーメンは市川市、本八幡の菜（さい）です。ニッケコルトン大通りに出来た、菜の創業は2001年9月1日。最初は豚骨、醤油、塩のラーメンのみ、創業当時から低温チャーシューがとても魅力的なお店でした。その後、味噌やつけ麺も登場。2003年4月、丁度わたしがネットでラーメン情報をサイトで発信するのと同時期に、平日夜限定10食の月替わりラーメンがスタート。13年前 . . . 本文を読む
【間もなく創業１４周年＠本八幡の菜】
元フレンチのミクニで修業経験のある店主の大塚さんが、２００１年９月１日創業。私も１４年間通い続ける市川市が誇る名店です。
良く昔と変わらない美味しさのお店は巷に数多くありますが、菜程この１４年間で進化を遂げたお店はなかなかないと思います。東京の「春木屋理論を実践しているお店」でもあります。
１４年前の創業時は、豚骨、塩、醤油ラーメンの３種類で創 . . . 本文を読む
市川インター近く、ニッケコルトン通り沿いに13年前の2001年９月1日にオープンした、菜（さい）。今日も塩ラーメンを注文。2008年からスタートした自家製麺も、素晴らしい！低温調理のピンクチャーシュー、13年前に菜で頂いたのが、私は初めて。半熟の味玉も、美味い！もちろん、汁完！最近の変更点は、あぶら、でした。ご馳走様でした。 . . . 本文を読む
１月の平日のハナキンの夜。
家族３人で本八幡の菜へＧＯ！
＊菜のHP紹介はこちらです＝ http://ramen-museum.jp/tenpo.php?no=23
丁度午後６時、菜の夜の営業がスタート。
行列の先頭は幼稚園と小学校の低学年ぐらいの男の子２人と、お父さん、お母さんの家族４人。
家族でラーメン、良いですね。
正にどんぶり一杯の幸せ。
私たちは、３人分の席 . . . 本文を読む
２００１年９月１日ニッケコルトン大通り沿いにオープンした本八幡の「菜（さい）」。
平日の昼の終了時間が１５分早くなっています。
割り込みや、他店への駐車は厳禁。
２００８年に自家製麺にシフトしてから、現在のようなメニュー構成に。
２０１３年８月の平日夜の限定。
厨房の奥に自家製麺機が鎮座。
洒落た塩や胡椒。
近年四角いどんぶりになって、また最近まあるい . . . 本文を読む
菜の平日（水から金）の昼の部の営業時間が、当面１４：４５までになります。
２０１３年６月２３日に確認。
＊菜のＨＰ営業情報はこちらです。
http://ramen-museum.jp/tenpo.php?no=23 . . . 本文を読む
２００１年９月１日にオープンした本八幡の菜（さい）。
寒い北風が吹くランチタイムにお邪魔しました。
この日はタッキーも同行。
店外で並んで、私たちの番になり店内へ。
スープは鶏ガラと昆布の出汁。
そこに味付けが、醤油、塩、味噌など９種類。
更にラーメンか、つけ麺が選べます。
ほんと何を食べてよいか迷うので、お好みでチョイスしてみてください。
この日は寒かったので、私は赤 . . . 本文を読む
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