【自家製麺 啜乱会＠新小岩】【２回目の訪問】昨年１２月にオープンしてまだ２ヶ月、着実に進化を遂げるレギュラーメニューを

【自家製麺　啜乱会＠新小岩】

昨年１２月１５日にオープンしたお店。横浜市上大岡の人気店「G麺７」の後藤氏プロデュースのお店で、店主は師田和志さん。

前日のプレオープン以来２回目。
本当は平日限定２０食の「秋刀魚煮干しの焦がし正油ラーメン（６８０円）」狙いでしたが、オープン当初は中休みがありましたが、現在は１１：３０から２４：００までの通し営業になりまして、夕刻前に早々に限定２０食は完売。平日のランチタイムはローストビーフ丼もあり、これはまた平日のランチタイムにリベンジに行かねば。

と気を取り直して、券売機と睨めっこ。
何にするか？清、濁、碧、辛痺、迷います。
汁なしの担々麺が魅力的でしたが、ここは塩ラーメンの碧で。

長野県の製粉会社「柄木田製粉」の小麦粉メインの自家製中太丸麺ストレート。
白湯にブラッシュアップした和風出汁をブレンドしたスープは、プレ時よりもさらにスープの深みが増した感じでより美味しくなりました。
中休みがないのは、とっても重宝するラーメン店です。
ごちそうさまでした！