昨日の市川グル研の取材レポ＠本八幡の「そば 藪から坊」～店主こだわりのにしん蕎麦

昨日のハナキンは、午後2時過ぎから市川グルメ研究会の取材。

まず、

市川商工会議所経由で、

「そば　藪から坊＠本八幡」へＧＯ！

元料亭だった所を、リフォームして使用しています。

創業２００９年2月８日。私も創業日にお邪魔しました。

まず店主自慢の豆乳のブラマンジェを試食。

生クリームと、豆乳のマリアージュｗ

これは濃厚そうで、さっぱりしていて、ブランデーのほのかなアルコール分がアダルトな味わい。

美味いですね！さすが人気商品だけの事がありますよ！

 

こちらが店主の光山幸成さん。店名と同じ名前の芋焼酎を手にポーズｗ

この日はお店自慢の「にしんそば」を頂きました。

4日間かけて仕込むフィッシュ「にしん」。

かなり肉厚ですが、柔らかいですね。

お出汁も、極上の鰹に、コブ、そして宗田節や鯖節も使われておりまして、芳醇な香りが他所では体験できない風味。

七味唐辛子も自家製。　香りが良いですね！

食べ易いようにカットして頂きました。箸でもつと煮崩れしますよ。

麺、いえ、蕎麦はもちろん新そば！

福島県の会津在来種を殻ごと挽いているそうです。

田舎そば風ですね。

風味豊かな蕎麦、優しい味わいで美味いです。

 

＊「そば　藪から坊」の年末年始情報です。

年末はもちろん３１日の午後8時まで。年始は3日から。3，4日は12時から3時までの営業。5日は12時から2時まで。6日から通常営業です。

 

その後こちらにプレ取材。

そしてこちらのお店にもプレ取材しました。

あ～疲れた。

お疲れ様でした。