糠漬け、？度目の挑戦。
糠７１３ｇ、塩９２ｇで調整した。あちこちのＨＰを見ると塩分は１５％前後が多いけれど、テレビで "○○漬物" の研究員が「乳酸菌には塩分７％が最適」と言っていたので、血圧も気になって、これまでは１０％にしていた。これがどうも失敗原因のように思われるので、今回は１３％にした。
大根、人参、白菜を捨て漬け。
食生活が乱れている気がする。いい加減とはいえ野菜・肉・魚のバランスを考えていたが、母が入院して自分だけになってからは手軽な物、食べたい物で済ませるようになった。独居ジジイは危うい。
今夜は頑張ってみる。