本町製麺所 本店 － 上品な味わいのきつねうどん －

勤めていた会社の元同僚から連絡があり、大阪市内を訪ねました。

元同僚と少しだけ話をして、私は堺筋本町へ。

大阪メトロ堺筋本町駅（11番口）から徒歩４分ほどの場所にある、

「本町製麺所 本店」さんを訪ねるためです。

私が訪ねたのはお昼前、お店の前ではすでに行列が出来ていました。

こちらの「本町製麺所 本店」さんは櫻凛堂という会社が運営しています。

櫻凛堂さんは、グループ会社である「山長商店」さんが販売されている出汁を、

世に広めたいという思いから、飲食店の運営を始めたそうです。

ちなみに「山長商店」さんですが、大阪黒門市場で削節や昆布などの製造販売をされている、

創業１６６年の老舗のお店です。

あと、本町製麺所さんは、「本町製麺所 ルクア店」や「本町製麺所 ゆ」など、

暖簾分けされたお店も大阪でいくつか店舗を構えてられますよ。

行列に加わってから１０分ほど経過しましたが、あまり回転がよろしくない・・・。

なので、店頭のメニューを見ながら順番が来るのを待ちます。

ちなみにこちらのお店は食券制です。

お店に入ってすぐ右側に券売機が設置されています。

２０分近く待って、ようやくお店へ入る事が出来ました。

店内は８人掛けのカウンター席のみです。

少し密の状態が気になりますが・・・、

まあ、この日は、どのお客さんも食べる直前まではマスクをされていましたし、

食事の時も会話をせずに、黙々と食べてられました。

私が今回選択したメニューは「きつねうどん」と「ちくわ天」です。

しばらく待って運ばれて来たのが↓↓こちら。

ちくわ天はきつねうどんに載せられていました。

出汁の良い香りが鼻を抜けていきます。

出汁をひとくち飲んでみますと・・・、とても上品な味のする出汁です。

７種類の節をブレンドされているそうですよ。

特に鰹節と昆布の旨味が効いていました。

とても美味しい出汁です。(^^♪

油揚げは、厚さ薄めでふんわり軽いです。

甘くはなく、出汁もあまり吸収しない・・・私の好みからは少し外れるかな。

ちくわ天は出汁に少しでも浸かると、衣がすぐに出汁へ溶け込みます。

これはこれで良いのかも知れませんが、

私としては、もう少しサクサク感を味わいたかったなぁ・・・。

手間がかかって申し訳ないけど、次回は別盛でお願いしてみようかな・・・。

ただ、ちくわそのものの味は良かったです。

麺はシュッとしてコシがあり、もちもち感も良いです。

出汁との絡みもよくて、とても良い麺でした。(^^♪

私がお店を出た時、行列はなくなっていました。

ビジネス街ですから、やはり１２時前後が混み合うようです。

１２時３０分以降に訪ねるのが良いのかもしれませんね。(^－^)

 

 

本町製麺所 本店
ジャンル：うどん
アクセス：大阪市営中央線堺筋本町駅11番口 徒歩4分
住所：〒541-0057 大阪府大阪市中央区北久宝寺町2-6-13（地図）
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情報掲載日：2020年12月22日