本格手打ち さぬき麺道 － 鶏天ぶっかけ －

兵庫県神戸市で、以前から気になっているお店があり、訪ねてみる事にしました。

それが↓↓こちらのお店。

灘区の水道筋商店街にあるお店「本格手打ち さぬき麺道」さんです。

香川県の名店「上野製麺所」さんで修業されたのち、

２０１８年４月に現在の場所で開業されています。

さっそくお店へ入ると、すぐに券売機があります。

私は「鶏天ぶっかけ大（温・冷）」のボタンをポチっと押しました。

カウンター席に座り、食券をスタッフに渡します。

その際、温または冷かを訊かれるので、私は冷でお願いしました。

しばらく待って運ばれて来たのが↓↓こちら。

鶏天が３個、なかなかのボリューム感。

嬉しい誤算はちくわ天がトッピングされていること。

これは有難いですね。(^－^)

まずは出汁をぶっかけない状態で、麺からいただきます。

修業先である上野製麺所さんの麺とは違った食感です。

滑らかで伸びがあり、プリっとした食感の麺です。

小麦の風味も良く、これはこれで、とても良い麺です。(^^♪

オープン当初は手切りで提供されていたそうですが、

現在、麺切りのみ、機械を使われているそうです。

ぶっかけ出汁も、酸味と甘みが程よくて美味しかったです。

鶏天は胸肉を叩いて平たくして揚げているようですね。

衣はサクサクで、お肉はパサつき感が無く、しっとりジューシーです。

しっかりと味付けされているので、とても美味しいです。(^^♪

ちくわ天も揚げたてならではの美味しさがあります。

口の中に入れた瞬間に、旨味が一気に広がります。

歯応えもあり、美味しかったです。(^－^)

麺道さんの「鶏天ぶっかけ大（冷）」、大変満足させていただきました。

良いお店がまたひとつ、関西に誕生したのは嬉しい限りです。(^－^)

 

 

本格手打ち さぬき麺道

住所：兵庫県神戸市灘区水道筋４丁目１−１４
電話：090-7579-9015