うどん松ゆき ー 讃岐のブランド豚「讃玄豚」使った肉うどん ー

香川県三豊市です。

今回の記事は1月15日に公開した「手打ちうどん渡辺」さんからの続きです。

渡辺さんを後にして、次に向かったのが「うどん松ゆき」さんです。

渡辺さんから松ゆきさんまで、自転車で20分足らずでした。

松ゆきさんの店主は複数のうどん店で修行をされたようです。

丸亀市の超有名店「手打うどんよしや」さんでも修行されていたとの事で、

以前から興味を持っていました。

ただ、2018年に松ゆきさんが開業されてから、なかなか訪ねるタイミングが合わずで、

今回は満を持してようやく訪ねる事が出来ました。

早速店内へ。

店内はウインドウから陽の光が射して、とても明るい。

フローリング床でカジュアルな雰囲気は、気さくな感じがして心がゆるみます。

到着したのはお昼前ですが、ほぼ満席の状態でした。

こちらのお店は一般店なので、スタッフが注文を取りに来られます。

↓↓メニュー。

今回私が注文したのは三豊市のブランド豚を使った「讃玄豚の肉うどん（小）」。

「讃岐の玄人集団が作った豚」なので「讃玄豚」というブランド名になったそうですよ。

しばらく待って運ばれてきたのが↓↓こちら。

出汁の色といい、お肉の色といい、見た目から美味しそう！(^^)

まずは出汁から頂きますと・・・、

いりこの風味が良く、後味がさっぱりとして飲みやすくて美味しい！！(^^♪

お肉の脂から出る甘みも出汁に溶け込んでいて、味に奥行きが出ているし、整っています。

次に麺ですが、よしやさんで修行されているので純手打と思いきや、

実は機械で製麺されています。

「安定」を求めた結果、手打ちでは無く機械打ちを選択したそうです。

よしやさんで修行される以前から、機械打ちを選択されていたようです。

にも関わらず、よしやさんで手打ちの勉強をされた・・・そこに麺への思いが伝わって来ます。

その麺は少し細めです。

フワモチな食感で、つるつると喉越しがとても良い麺です。

讃岐うどんと大阪うどんをかけ合わせたような麺でした。

出汁をしっかり連れてきて、とても良い麺です！(^^♪

讃玄豚は程よい弾力があり、濃厚な旨味で、

口に入れた瞬間にその旨味がパッと口の中で広がります！

柔らかいし甘いしさっぱりとしてとても美味しかった！！(^^♪

松ゆきさんの「讃玄豚の肉うどん（小）」大変満足させて頂きました！(^O^)

次回訪問の際は冷たいうどんに挑戦したいと思います。

 

うどん松ゆき
〒769-1102 香川県三豊市詫間町松崎２７８０−２５６