自作生麺のラーメンはうまかったぞ！

高校時代の友人の脂笑さんが、自作の生麺を送ってくれたー。
朝ご飯で食べるわけにもいかないので、今日は出先から直帰！出先から出られたのが１９時過ぎだったし、昼飯はおにぎり一個だったので、けっこーハラヘッタ。


丁寧にパッキングされてました。麺をくるんでいるのはキッチンペーパー大の不織布。細麺と太麺を４玉づつ！スープまでつけてくれてましたので、後はゆでるだけ。



これはうまそう！夫婦二人で３玉いっちゃう事に。

三玉で４６０ｇでした。小麦とかんすいのにおいがほんわかかおる、やや平麺風の太麺。パスタマシーンで麺にしたのかな？？？

原材料は以下のとおり、との事。

小麦粉 （強力粉・日清製粉麺遊記）
水　　 （横手市水道水／浄水器シーガルフォー使用）
全卵　　 (鶏卵)
かんすい（モンゴル産蒙古王かんすい）
塩　　　（モンゴル産天外天塩）
保存料・着色料不使用





麺の雰囲気からゆで時間は２分と決定！根拠はあまりありません。
パスタ鍋に約４リットルのお湯を沸かし、チルドルームで保管していた麺を投入。
つめたい麺で、さらに量が多いので、うちの一番ハイカロリーのバーナーでも再沸騰まで約１分１０秒。
そこでびっくり水。２００ｃｃ。
もう一度沸騰して中火に。ちょっとすると２分。

一気に湯切りして、用意しておいたどんぶりへ。

今日はネギを切らしていた！残念。具は極太メンマのみ！





うんまい！

ぷりぷりの多加水麺！太麺の多加水縮れ麺は私のツボ！
ほんのりかおるかん水のにおいもいやみがない。
食感がいい、何より麺の味がいい。小麦の味がする。


本格自作派の実力のほどを思い知りました。
おいしゅうございました。


うれしいプレゼントに、お腹も心も満たされました。