灯りをともすのではなく、お肉の方ね。腰からケツのあたり。
個人的には旨みが少ないような印象（先入観）で、あまり使った事がなかった部位だったが、今回家族のお祝い晩ご飯用に使ってみた。お祝いの内容は大人の事情で割愛。（いや、めんどくさいだけです。はい。）
近所の昔ながらのお肉屋さんのコストパフォーマンスが非常に高いことに気がついた昨今。ここの和牛は肉質がいい。しかも高くない。（スーパーみたいなバカ安セールもないけど、スーパーの和牛よりずっといい。）
その近所のお店でステーキ用にとサーロインをと注文したら、「ランプ試してみたら？」とのお勧めがあり、素直に従ってみる事に。
確かに肉の旨みはサーロインの方が濃いが、逆に変なクセがなく上品でロインほどではないものの十分な旨み。レアに仕上げてニンニク醤油で食べたら最高！ステーキとはちょっと違う食べ物という感じもしたが、うまかった。
いやぁ実に目からウロコだった。
今後いろいろな部位を先入観なしで試してみようと思った。
道案内お願いします＞肉屋さん
ドイツ・イングランド戦。微妙にドイツを応援している自分がいるな。