民以食為天、食以安為先、安以質為本、質以誠為根。／食に限らず、商品とサービスの質は人の良心に支えられてる、というのは当たり前の話。／でも、その当たり前を、長期的に維持していくことは存外、難しいようだ。／慣れがいつしか惰性となり、やがて良心を磨耗させてしまうものなのか。／長く続けている仕事ほど、手抜きや慢心に気をつけたい。 . . . 本文を読む
Dead Can Danceの待ちに待った新譜、『Dionysus』を聴く。デュオニュソスといえばギリシャ神話。酒、演劇、多産などを連想しながら、音のシャワーに耳と心を委ねる。ミディアムテンポの美しく仄暗い楽曲群は、これまでの世界観を踏襲しつつも、宗教性、祭儀性、民族性、自然性がさらに際立ち、豊饒なコスモスを形作っている。要所要所で、最高傑作『Aion』を連想させてくれるのも嬉しい。／音楽を聴いて . . . 本文を読む
