Beijing-37

民以食為天、食以安為先、安以質為本、質以誠為根。／食に限らず、商品とサービスの質は人の良心に支えられてる、というのは当たり前の話。／でも、その当たり前を、長期的に維持していくことは存外、難しいようだ。／慣れがいつしか惰性となり、やがて良心を磨耗させてしまうものなのか。／長く続けている仕事ほど、手抜きや慢心に気をつけたい。