ピクルス液

鯖の塩焼き　手羽先と根菜の煮物　切り干し大根の煮物　めかぶの青じそドレッシング和え



白ご飯

鯖の塩焼き
生サバは竜田揚げにするか　味噌煮込みにする事が多いのだが　今日は先に手羽先の煮物を献立に決めていたので　味が比較的薄い塩焼きにする

手羽先と根菜の煮物
カリフラワーで作ったピクルス液を使う
今週の「アサイチ」でピクルス液を使って手羽先を炒め煮するのを見たからだ
・・・とらじまは番組表で「アサイチ」で料理の裏ワザ紹介などしてる時は録画するのだ・・
ごま油でこんがり焼いてからごぼうと人参も加え　炒める
水1カップと酒1/2カップで少し煮てから　ピクルス液を加え味をみると　カレーピクルスだったのでちょっと塩辛い
砂糖を大さじ１足して　酢も少しだけ足して味を調える
いつもよりマイルドに仕上がった

切り干し大根の煮物
昨日の残りもの

めかぶの青しそドレッシング和え
初めて乾燥しているめかぶを買ってみた
お湯でもどして使うタイプのものだ
もどし時間が書いてなかったので　適当にお湯を切ったが　まだ少し硬かったようだ

わかめとエリンギのお吸い物

手羽先は正味のグラム数が判らないから　今日はコレステロール摂取量が高いかもしれない
一人手羽先は３本だったが　正味100g以上は食べているのだろうか・・
１００g中のコレステロール含有量は110㎎
お弁当にもレトルトハンバーグを使ってしまった

今日のお弁当
ハンバーグ・パプリカとエリンギのソテー・ブロッコリーのドレッシング和え・白ネギのベーコン巻・ちくわきゅうり

肉気を食べたいぶち君
今日野球部に入部したらしい
がっつりでコレステロールの低い料理
さらに悩むことになりそうだ