白ご飯
マグロのお刺身
茄子と豚バラの味噌炒め
ゴマ油で白ネギのみじん切りを炒め、香りがたったら豚バラ肉を加える。火が通ったら茄子を加え充分に炒める
出し汁•白味噌•醤油•酒•みりん•砂糖で作った合わせ調味料を加えて煮こむ。
グリーンサラダ
レタス•パプリカ•きゅうり•スライス玉ネギ•コーン
エノキタケとワカメのお吸い物
白ご飯
白ご飯
牛肉の赤ワイン煮
玉ネギと平茸をバターで炒め、しんなりしたら塩コショウして小麦粉をつけた牛肉の表面を焼き、赤ワインを加えて煮立たせる
充分にアルコールが飛んだら、トマト缶とコンソメキューブを加えて煮こむ
味見をしたらトマトの酸味がきつかったので少量の砂糖を加える
大根とツナのサラダ
大根と大葉は千切りにして水につけて冷やしておく
食べる直前に水を切り、ツナとポン酢とマヨネーズとカツオブシで和える
シャキシャキして美味しかった
ハッシュドポテト
冷凍のものをフライパンで炒める
土曜日はぶちくんの個別懇談なので、仕事帰りの6時前、カラー専門店に行って髪を染めてもらう。
お姫様扱いのサロンのような美容院が好きな人にはお勧めしないが、とらじまのようなちゃっちゃっと染めて欲しい人には安いし早くていい。
今日行ったお店の美容師さんも気の遣わないというか、気を遣わせないタイプの人だったので楽だった。
これで少しは身ぎれいにして個別懇談に臨めそうだ
白ご飯
カレイの煮付け
酒•砂糖•醤油•薄口醤油
豚バラとレタスの炒め物
レタスを使うために味の素の「トロ卵豚キャベツ」を使う
やっぱりレタスだと青臭さがのこり、イマイチだった。
トマトサラダ
トマト•大葉•スライス玉ネギ
ゴマドレッシングで和える
大根と薄揚げのお味噌汁
白ご飯
チキンカツ
鶏胸肉をそぎ切りにして作る
添えはレタスとトマト
らっきょうをフードプロセッサーで攪拌し、マヨネーズを混ぜてタルタルソースを作る
大根の金平
大根•人参•すりゴマ
砂糖•酒•醤油
春菊の酢味噌和え
春菊•ちくわ•エノキタケをゆでて酢味噌和えの素で和えるだけなのだが、ぶち君は一口食べて嫌な顔をして、そのまま御味噌汁に投入して食べていた…
豆腐と春菊のお味噌汁
白ご飯
ビンチョウマグロのお刺身
アスパラと牛肉のオイスターソース炒め
牛肉は酒と醤油で下味をつけ、片栗粉をつけて先に炒める
ニンニクを炒めて香りがたったらアスパラを炒め、少量の水を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
平茸を加えて牛肉を戻し入れ、オイスターソース•酒•砂糖•醤油•ゴマ油で作った合わせ調味料を加えて調味する。
もう少し甘みが欲しかった。
次回は牛肉の下味を考える。
オクラとカニかまの酢の物
オクラ•カニかま•スライス玉ネギ
ミツカン簡単酢で和える
レタススープ
100均で買ったユッケジャンスープの素を使って作る。
卵の代わりにレタスを入れる
昨日休日出勤だったので、今日は休みをもらった。
このところ野菜の値段が高いので、今日はスーパーを何軒か回って比較的安い野菜を買いあさった。
レタス1玉•春菊•人参•パプリカ•アスパラ•大根
冷凍の里芋とほうれん草
トマトは昨日買ってある
これで何とか1週間乗り切りたい
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