6月30日

しろごはん

チキン南蛮
粉のついた鶏肉を買ってきた
多めの油で炒めあげしてたれを絡める
らっきょうとコレステロールゼロのマヨネーズで作ったタルタルソースをのせて食べる

トマトとブロッコリースプラウトのサラダ
ゴマドレッシングで和える

イカと大根の煮物
昆布を入れた水に酒・醤油・白出汁・砂糖・千切り生姜を加えて煮立て
下茹でした大根を煮て　イカを加える
イカは火が通ったら一度取り出す
大根を落し蓋をして煮含め　仕上げにイカを戻す

ジャガイモとうすあげのお味噌汁


金曜の夜にまだら君は職場から直行で実家に帰ってくる
そして日曜の夕方に自分の部屋に戻る
そしてやっぱり月曜は憂鬱で
「何だかちょっと下し気味」になってしまうらしい
とらじまも出かけようとすると何故か便意を催すので変なところが似てしまったらしい

日曜にまだら君を送り出すといつも同じ風景を思い出す
小学生の頃　夕方自宅の庭で遊んでいたら
おそらくひばりかモズの子供が落ちてきた
小鳥の親はひっきりなしに電線にとまって小鳥をよぶのだが
それに応えて返事をしながらも　なかなかうまく飛べない

猫を飼っていたのでこのままでは猫に食べられてしまうと思い
薄暗くなってきたところで　家にあった古い鳥かごにいれて玄関で暗くして小鳥を休ませた
翌日の朝早く　鳥かごから小鳥を出して　庭に出してやったら親鳥がやってきて呼び掛けていた
お花にお水をやるためによそ見をしているうちに小鳥はいなくなってしまったので
ちゃんと飛べるようになったのかな、と思いながら登校した

しかしその翌日　私が自宅の塀にのぼって遊んでいると（塀を歩くのが好きだった）
またその小鳥が目の前の足元（塀の上）にとまった
その場所は親鳥のいる電線に近かったので
小鳥を手にとまらせ　親鳥の方に掲げると
小鳥は親鳥の鳴き声に答えながら羽ばたいていった
手のかかる　どんくさい小鳥だな子供ながらに思った

あの時の光景がまだら君と重なるのか
小鳥が高く舞い上がって羽ばたく姿を想い出しつつ　まだら君の車を見送る

オリーブオイルコンフィ

白ご飯

サバのソテー
骨なしサバを塩をして小麦粉をつけてフライパンでこんがり焼く
添えはせん切りキャベツ
ミツカンかんたんレモン酢とオリーブオイルコンフィと玉ねぎのみじん切りで和えたトマト

山芋とろろ

ピーマンとツナの味噌炒め
ピーマンとツナを炒める
味噌・酒・みりん・砂糖を加えて炒める
仕上げにすりごまをふる

なめこ汁
なめ茸・白ネギ


久しぶりにとらじまの実家に行ってきた
元気に暮らしているから心配してきてくれなくてもよい、というとらじまの母だが
脚がどうもこわばって動きにくいようで心配だ
そして「もらったけど食べられない、買ったけど使いきれない」という
オリーブオイルコンフィとミツカン簡単レモン酢を持って帰ってくる
オリーブオイルコンフィは小豆島のお土産としてもらったらしいのだが
パンにぬって食べるには年寄りには脂っこすぎる
レーズンやら木の実が入った少し甘みのあるのだが
ドレッシングにして使うくらいしか思い浮かばなかった

6月28日

白ご飯

ピーマンの肉詰め
玉ねぎのみじん切りはレンジで加熱する
ひき肉に玉ねぎ・卵・塩・胡椒を入れてねる
ピーマンは二つに切り　内側に小麦粉をふってから肉を詰める
肉の方から加熱する

豆腐とニラのオイスターソースいため
玉ねぎとしめじを炒めて酒・砂糖・醤油・オイスターソースを加える
豆腐を入れ仕上げにニラを入れて煮る

トマトと玉ねぎのサラダ
青しそドレッシングで和える

小松菜とえのき茸のお味噌汁

ズッキーニ

白ご飯

さわらの塩焼きラタトゥユソース
鰆は魚焼き器で焼く
ニンニク・ベーコンをオリーブオイルで炒めてからズッキーニ・玉ねぎ・椎茸を炒める
コンソメスープとトマト缶を加えて煮込む
白ワインとコショウを加える
最近ズッキーニが1本100円で売っているので買ってみた
やっぱりラタトゥユを作るくらいしか思い浮かばなかった

コンビーフとジャガイモのチーズ焼き
ジャガイモは薄い拍子切りにして電子レンジで加熱して下茹でする
オリーブオイルで玉ねぎスライスをしんなりするまで炒める
ジャガイモとコンビーフを加え　よく炒めたら小麦粉を加える
牛乳を加える
耐熱容器に移して　チーズをのせてオーブントースターで焼く
今朝お弁当に入れるおかずが何もなくて　仕方なく買い置きのコンビーフ缶を開け
茹でたせん切りキャベツとでマヨネーズで和えてお弁当に入れたので
その残りのコンビーフを使う

豆腐とわかめのお吸い物

オーブントースターの力

すじ肉カレー
白ご飯
すじ肉は熱湯でさっとゆでてから水で洗い　一口大に切って圧力鍋で煮込んでおく
ジャガイモ・玉ねぎ・人参・トマト缶
野菜をいためてから煮汁ごと煮込んだすじ肉を加えて煮込む
今日は赤ワイン・ニンニクを加える
カレールゥを加える
でもやっぱり今日も何か足りない味だった
何が足りないのだろう？？

コールスローサラダ
市販のサラダパック


今日はぶち君の代謝内科の診察日
今日の検査結果は通院し始めてから一番いい数値だったらしい
「何か食事を変えましたか？＿」
嘔吐下痢に1か月以上悩まされ
食事はひたすらあっさりと消化のよいものを作っていたが
一番大きいのは肉料理は「オーブントースター」で油を使わずに作るようになったことだろうか
そういえばタニタの料理本ではオーブントースターばかり使っている
体調が悪かったこともあり　卵も使っていたが
やっぱりコレステロールに悪いのは肉の脂なのだろうか