お弁当に卵焼き

マーボー豆腐　大根のエビあんかけ　コールスローサラダ



白麦入りごはん

マーボー豆腐
豆腐２丁　豚ひき肉１５０ｇ
油を熱した鍋ににんにくのみじん切りを入れ　香りが出たらひき肉を入れる
赤みそ・豆板醤・砂糖で甘辛くしてから　水とウェイパーを入れひと煮たちさせる
水切りしておいた豆腐を加え　味をみながら醤油を加える
仕上げにみじん切りの白ネギを水溶き片栗粉を加える

大根のエビあんかけ
口の中でとろっととろけるような大根を食べたかった
昆布をしいた鍋に　米のとぎ汁で下茹でした大根を入れ　薄口醤油・酒・みりんの薄味で煮る
細かく切ったエビは酒で臭みをとっておき　大根が軟らかくなってから片栗粉をまぶして加えて落し蓋をして煮る
味が薄いので昆布茶を加える
思った通りとろっとした大根ができた

コールスローサラダ
キャベツ・きゅうり・スライス玉ねぎ・コーン・カニカマ
塩とレモン汁で和える

ジャガイモとわかめのお味噌汁

今日はぶち君のお弁当に卵焼きをいれた
卵1/2個摂取したことになる
卵焼きはこたつねこやまだら君のお弁当にはよく入れるのだが
ぶち君は卵を病院から摂らないように言われているので入れてなかった
しかし摂取したものが必ず血中コレステロールになるとは限らないと言われている昨今
卵を抜くことが成長期のぶち君に本当にいいのか疑問に思い始めている

しかも今日の献立は豆腐がメイン
豚ひき肉は一人４０グラムも食べていない
そうなると　目標の「コレステロール摂取量２００ｍｇ」を大幅に下回ると思う
卵焼きを入れてちょうどいいくらい？ではないだろうか・・・