4月12日

白ご飯

ビーフカツ
焼き肉用の牛肉に衣をつけて揚げる
あまり大きな牛肉で作ると　固くなってしまうので
焼き肉用がちょうどいい
添えはジャガイモ
新じゃがを皮ごと茹でて　素揚げし　アジシオをふる

若竹煮
タケノコはあまり好きでなないのだが
春のうちに一度くらい食卓に並べた方がいいかな、と思った
しかしタケノコは茹でタケノコを買ってきた
タケノコが苦手になった理由が
とらじまが子供の頃　季節もののタケノコを春になったらよく頂いて
「固い、そしてなんだかイグイ」タケノコを毎日食べさせられていたからだ
パックにされている茹でタケノコはおそらくタケノコの本来の風味を失っているだろうが
固くはない
わかめは生わかめを買ってきて　ゆでて使う
だし汁・薄口しょうゆ・酒・みりん

ホタルイカ

ニラとしめじの中華スープ
ビフカツの衣を作るときに使った卵液も入れる