キンカンジャム作リ

　先日戎さんにお参りした帰路にキンカンを買っていたのですが、昨日午後から時間ができたのでジャムを作りました。

　もう10年以上も続いている我が家の恒例行事で、毎朝食べているヨーグルトにこのキンカンジャムを混ぜると、絶妙の美味しさで、冬場には欠かせない食品です。

　ツレアイが残してくれたレシピ・ノートを見ながらの作業ですが、キンカンのヘタや種を除去したり、結構手間は掛かります。

 　昨日仕込んでおいたものを、今日ミキサーにかけて無事完成しましたが、キンカンが少なかったので、今回は子供達や知人に届ける分だけしかなく、私の分はもう一度キンカンを買ってくることになりました。

　家にはまだブルーベリージャムが残っていますので、暫くは問題なさそうです。（まさ）

レシピ・ノート

購入しておいたキンカン　約650g

洗浄　⇒　ヘタ取り　⇒　半分にカット　⇒　種取り

半分にカットした状態　　種が結構多いです

種取り後　

鍋に入れ、ヒタヒタのワインを加えて、紙の落し蓋をして40分弱火でコトコト

同上

ワインはクッキングワインを購入しようと思ったのですが、チリ産フルボトルの方が安かったので、これを使用

砂糖300gを用意　これを加えて、更に40分

煮込み作業終了　一晩寝かして冷まします

翌日にミキサーにかける　最近、我が家のミキサーが働くのは年1回この時だけです。

出来上がり

同上

送付用のタッパーに

今日の夕食　湯豆腐／ブリ大根／カニクリームコロッケ／メカブ　ワインはキンカンジャムに使用した残り分です。

ブリ大根　良く味が沁みていました

カニクリームコロッケ