料理教室（1月22日）

午前少し雪がちらちら～日中最高５度位までしか上がらない
とても寒いし、北風もビュービュー
窓越しに寒さを実感
孫が熱を出し、午前中子守
暖かくして部屋遊び
少々熱が出てても、子供は平気で
ごっこ遊びをさせられました

今回のメニュー
豆腐入りさつま揚げ・タコとエノキの梅味
かぶらの白味噌煮・ほうれん草ピーナッツバター和え

豆腐入りさつま揚げ　２人分
材料　　タラ１６０ｇ、木綿豆腐1/2丁、卵1/2個、生姜みじん切り５ｇ、塩小ｓ1/4、醤油大ｓ1/2
　　　　　味噌・酒各大ｓ1/2、砂糖大ｓ1.1/2、片栗粉大ｓ１強、からし、揚げ油

①　豆腐は電子レンジで脱水し、布巾に包んでしっかり絞る。

②　鱈の骨と皮を除いて２センチ角に切る。

③　フードプロセッサー（又はすり鉢）に豆腐を入れて混ぜ、次に鱈と残りの材料と調味料を加えて40秒混ぜる。

④　手に水をつけ、小判型にととのえて表面を平らにし、１６０℃の油で５分位ゆっくり揚げる。

子供さんが喜びそう～大人用にはねり辛子をつけると、ピリッとして、お酒のあてにも受けると思います。

かぶらの白味噌煮　２人分
材料　　かぶら（中）１個、白味噌５０ｇ、、砂糖大ｓ１、だし汁大ｓ４、柚子こしょう小ｓ1/8、青のり少々

①　かぶら皮をむいて５mm厚さ、1cm幅の短冊切りし、塩少々をふり、熱湯に入れさっと湯通しする。

②　白味噌、砂糖、だし汁を小鍋に入れ、焦がさないよう木しゃもじで、混ぜながら火を通す。
　　 火からおろし、柚子こしょうを混ぜる。

③　②の白味噌にかぶを入れて一煮する。青のりをふる。

かぶがイカのように見えました。でも柔らかいかぶ、柚子こしょうを入れることで、最後にジュワッと効いて美味しい。

 

最近メジロが遊びにきます。
きっと山茶花の蜜を求めてでしょう！
１０羽位群らがっていますが、人の気配には敏感
慌ててカメラを向けましたが、飛び去り
ガラス越しですが２羽撮れています。

１Ｆの山茶花より２Ｆのベランダ迄、舞い上がって
パンジーの鉢植えの上にも止まって
サーッときてサーッと飛び去ります。
もっと長～く滞在して欲しい、とにかく可愛い小鳥です。