保存の技術…手の技術

北陸の冬は長～い。
そのため漬物の技術に秀れ、野菜だけでなく…魚類も独特な漬け方が工夫され伝承されている。
糠漬は航海の船上や冬の保存食とされてきた。
なかでも「へしこ」と呼ばれる鰊の糠漬けが、我が家の好物。
糠の香ばしさとともに、にしんの独特な風味が存分に濃縮されて美味しい。

　　

鰊<にしん>の糠ずけ。一年間寝かせた<発酵熟成>にしん。
米ぬかは、北陸の米ぬか…ふるいにかけて使い、糀も地元<美川>の糀をふんだんに使いう。
差し汁も十分に寝かして澄ました鰯のいしる、または醤油を使う。塩は入れない。
Ｓ町のウルトラＫばあ様直伝でございます。

みがき鰊…つける前にラップでまいて、金槌でたたく。柔らかく、柔らかく。

食べ方については各人の好みがあると思うが、焼いて食べる。
アルミホイルで包んでとろとろと焦げないように焼く…炭火なら最高。
ぬかを落として…<つけたままでも>一口大に切り…盛り付けて食べる。
どちらも美味しい。美味しい。
お酒のお友にどうぞ。
炊き立ての新米ご飯にどうぞ…独り言いいながら、取り出して使う。

そろそろ、お正月用の蕪<かぶら>ずしも作らねば。

「いやぁ、職人の技術やねぇ」

「姉さん、６０年やっとるんや。こんなもん、手が勝手に覚えとるんやわいね」

達人の言葉は常に軽やか。
ゆるぎない自信が見え隠れする。
その手から、作られる物すべては、塩加減、口あたりの柔らかさ、旨さ…すべてが好い加減。

まいうー。

リンカーン…スピルバーグ＆ルイス

「いい映画だな」と思う。
姿勢を正して観た。

スピルバーグ監督は、「ジョーズ」の見せ方…いつ出てくるか…いつ…いつ、いつよ…が有名。

「シンドラーのリスト」「プライベート・ライアン」「アミスタッド」外の…シリアス。
「未知との遭遇」「E.T.」「スターウォーズ」外のＳＦファンタディー。
「ブルース・ブラザーズ」…コメディ。「ヒック＆ドラゴン」…外のアニメ。
「インディ・ジョーンズ」「トランス・フォーマー」…外のアドベンチャー。
他、外を多用するしかない…たくさんの映画を撮っているし、製作者でもある。

誠に博覧強記の頭脳と千手観音ばりの手を変え品を変えのパワーの持ち主だが…
どの映画も興味深いし、面白いし、感動する…天才、鬼才の名、どちらも欲しいままになさっております。
世界の映画界を牽引…最も影響力のある監督だと思う。

「リンカーン」主演がダニエル・デイ・ルイス。
彼もまた、鬼がつく…もしくは神が降りてくる俳優。奇人との噂もある。
「ゼア・ウィル・ビー・ブラッド」では、一年間もの時間をかけて役作りをしている。
役者魂と言えば、古くはＳ・トレイシーだが、現在のトレイシーは、ダニエルかも…私は思っている。

アメリカで最も偉大な大統領”の一人に挙げられるリンカーン。

"木を切り倒すのに8時間与えられたら、
私は最初の6時間を斧を研ぐのに費やす。"

"世に卑しい職業などなく、ただ、卑しい人があるのみである。"

<エイブラハム・リンカーンの名言>

顔の皺も、やせすぎの頬も、語り口も、ダニエルにはどうやら、リンカーンが憑依しているように見える。


「いい映画だな」と沁みじみと思う。

姿勢を正して、観た。

足が痺れてきた。

心地よい痺れである。

Janis Joplin （ジャニス・ジョプリン） 俺は自由や…恥ずかしい事を言う合歓さん

何が、自由で、何が不自由なのか。
さっぱり解らないが、合歓さんは「俺は自由」…らしいのである。
「ジャニスが生きとったら、わしと阿吽の呼吸やと思うんや」
「一目でわしの事が理解できる」
目出度い。めでたい。
目が出た鯛。

ジャニスの歌に、ME & BOBBY McGEE (アタシとボビー・マギー)と言う曲があって好きな歌のひとつ。

バトンルージュでひと騒ぎして
列車を待ってたの
ジーンズと同じくらい
色あせた気分だったわ

遠くからやってくるディーゼルを
ボビーが見つけ、ニューオリンズまでずっと一緒に旅したわ

アタシは汚れた赤いバンダナに包んだハーモニカを取り出し
ボビーの歌うブルースにあわせて
そっと演奏したわ

風よけワイパーがリズムを刻み
アタシはいつしかボビーの手を握り
運転手の知ってる歌を残らずみんなで歌ったわ

自由ってことは
失う物がなにもないってことね
自由でなけりゃ、なんにも
なんにも意味はないわ

彼がブルースをうたえば
良い気分になるのは簡単だった
いい気分になるだけで
アタシにはもう何も言うことはなかったわ
アタシとボビー・マギーには

Janis Joplin…２７才で夭折。
ヘロインの過剰摂取が原因である。

魂のこもった圧倒的な歌唱力。
女性で、真のロックシンガーと呼べるのは彼女唯一人だと思う。

「自由ってことは失う物がなにもないってことね」

クリス・クリストファーソンが作った楽曲。

彼女<ジャニス>が死んだとき、私は１５歳だった。
布団の中で、ひっそりと泣いた。

今日もまた、そんな気分の一日。

色んな日がある。

劣等感…すべては脳のお話

庭先の山茶花の花。

雨上がりの花は瑞々しい。淡いピンクの花弁は美しい。

劣等感について考えている…といっても私の脳が考えているだけの話。
自分自身の欠点。弱い部分。他人と比べて劣っていると感じる能力。あるいは状況。
その事で悩み、感情がマイナスへ…マイナスへと流れる。
劣等感の元は様々である。

出自によるもの……こればかりは、個人の劣等感の範疇を超える。理不尽には明晰。
下等な差別には…軽蔑。そして寛容なき無視で答える。

健康問題……弱い身体は鍛え上げる。毎日ランニング。ヒンズースクワット。

知的能力…一に勤勉。二に努力。それでも駄目なら、あきらめが肝心。

容姿……親からもらった顔ですもの。顔の中で好きな所…さがそう。

スタイル……親からの遺伝子でまんまる。致し方ござらぬ。あきらめが肝心。

趣味、嗜好、性癖……人を傷つける事がないのなら、どんな性癖でもいいでしょ。自由です。

貧富……働けど働けど…あぁ、啄木の親戚よ。じっと<手>ではなく空を見る。空にはお日様が…平等にあったかいなぁ。


子供時代から青年期…成長途上における苦しみの多くは劣等感<挫折感>から生まれると思う。
そして家庭環境は、最も大きな要因であると思われる。

幼少時に、両親から守ってもらった事がない。保護されない。愛情を与えられない。
「悲惨な状態の家庭」で育つと、大人になっても、社会生活に適応出来ない。
何をしても楽しめない。常に劣等意識がある。
四苦八苦して足掻いて、なんとか自分の居場所を見つけても…喜べない。
他人と打ち解ける事ができない。薬物、アルコール、他の依存症になったり、犯罪にかかわったり。

いつも劣等感にさいなまれている為、自己が育たない。理解できる…私の脳でも。

それとは別に「不幸な家庭」で育ってきた場合の話。

ここで述べる不幸な家庭とは…経済的に裕福で家族一緒で仲が良く見えるものの…
心理的に一緒に暮らしていない家族と言う意味を含む。

世間体…対面を保持することにエネルギーを使う両親。

その場合の子供は、食べさせてもらった。飲ませてもらった。遊んでもらっている。
育ててもらっている…恒常的に負い目を持たざるを得ない生活を送る。

してもらった事と、してあげた事だけで、終始明け暮れる。
自発的にした事と、愛情からなされた行為の…見極めが希薄になる。
子供本人が自覚できないまま、心を劣等感の温床にしていたりもする。

これは親の責任が重篤。両親が嘘ばっかりついて生きていると…。
子供は精神の自立ができない。劣等感を払拭できない。自死もありえるし、反対に秋葉原のＫにもなる。


しかし、大概の劣等感は、その意識を克服することで精神<心>の芯を強固にできるし…展望を広げる事にもつながる。

なによりも劣等感を感じるというのは、脳の動き<大脳半球>の所業である。

言葉を話す。感じる。記憶する。脳が関係しよります。


庭先の山茶花は美しい。誰に誇る訳でもなく咲いている。

自分にあたわった脳みそ…劣等感がその副産物なら…意識は簡単に変えられる。

変わった所でこの私、すべからくあきらめが肝心…ってぜんぶあきらめてますね。

そう、何事も悟りは肝要。

イ・ビョンホン…王になった男

雨は降る、ふる、しとしとしっとり…日曜日。
リラックスできるわぁ。薪ストーブも仄かにチロり。

日韓関係はこの所、少々の緊張が続いている。
韓流ブームも熱狂的な盛り上がりは薄れてきた…とはいえ。

今日の雨の様に降りやまぬ…まだまだ人気は衰えない。

レンタル店では、現在も韓流コーナーが最大の縄張り。
カゴの中に数十枚<かごいっぱい>入れている<小母さん>の姿を目にする。

ブームと言われる全ての流行<はやりすたり>には、興味がない…まずは乗らない…が。

ある冬、知人が「朱蒙」全巻を貸してくれた…なんとなく見たら…病みつきになった…経験をもつ。
韓国は魅力的な俳優が多い。
兵役のせいなのか、日常の努力なのか。
まあその両方であろう…身体能力も高い。
筋肉の動きが美しい。衣服の上からでもしなやかさを感じる。

流行り廃りは興味なしの氏に進める。彼女も嫌、々、興味ない…いいながら、引っ張られてしまった…そうで。
見ると引かれる。嵌ると中毒になる。依存症には要注意。
人間の感情…恨み、つらみ、悲しみ、哀しさ、愛情、喜び…やまもっこり。
盛り放題。

韓流ドラマは、更年期を向かえた主婦。
心身をすり減らした小母さんのやる気ＵＰ。免疫力強化に役立っているのかも…しれない。
妻の気持ちを省みる余裕のない、ワーカーホリックの管理職<夫達>も間接的に助けられている。

初期の韓流四天王は…まるで病<やまい>としか言いようのないファンを多く抱えている。
ヨン様。ビョン様。カンドンゴン。ウォンビン。

さて、ビョン様を初めて見た。
映画「王になった男」
いやはや、この人うまいわぁ。
人間の魅力も感じさせる。
芸能人ファンが多いのわかるぅ。
元首相の奥さんもシンパだったわさ……。

朝鮮第十五代王・光海君（クァンヘグン）。
権力争いのため毒殺の危機に怯える暴君・光海と瓜二つだった道化師のハソン。
彼は望むと望まざるに関わらず、王の影武者をつとめることになってしまった。
権力はまったなし。顔が似ているだけで背負った大きな不幸。

イ・ビョンホン初の時代劇。王と道化師二役を演じる。
酷薄な王。おっちょこちょい…お人よしの道化師。
演じ分けている。
むむむぅ。演技が巧い。
脇役も良い。ビョン様は唯、筋肉と顔だけ…かっこよさだけで人気がある訳ではないのね。
当たり前か。
ハリウッドでも使われている俳優さんだけの事はありました。
星五つ。座布団１０枚。

ウォンビンもすてがたい。
「アジョシ」は良かった。

ブーム黎明期の四天王は、それぞれが世界で…映画で…ドラマでご活躍のご様子。

韓国芸能史を牽引している。

たまに見るのは目の保養。いいよね。