昨日82℃だった温度は朝一で151℃に上昇、午後一には165℃と窯の内部はいよ
いよ忙しくなってきたようだ。開店は23日なので明日の夕刻までに消火作業ができ
れば一番いいとの人間様の勝ってな願いに近づけるための調整が難しい。
急速に温度上げるのはよくないし時間が無いなるからと言って鍛錬時間を減らすの
はもっと良くない。勝手な願いを叶えるパスは非常に狭い。
午後から開店準備。ゆず、花ゆず、千両、山帰来など鮮度に余り敏感でないものが
ぼつぼつと届けられている。本格的な品ぞろえは明日で、いよいよ開店本番を迎え
ことになる。
午後になると風向きの関係で煙が小屋内部に滞留