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海峡サーモンなる物の存在を知ったのは昨年のこと。 どんなのだろ？ 食べてみたいと思った
けど冷凍では無い生のサーモンを食べる事が出来る時期は５－７月の短い期間だった。 で今年
は是非と出荷最終日の７／１６に送ってもらった。
写真のですね。 ３ｋｇくらい有って結構大きい。 内蔵は処理してあるものにしたので自宅で
３枚におろした。 切れない出刃では結構厳しい。
まずは生で食べたがかなり油が乗っていてちょっと辛い。 なので両面をバーナーであぶってみ
た。 これでかなり食べやすくなった。 おいしい！
残りの身は塩をする事にした。 これをミディアムレアーで食べる。 やっぱ旨い！！
ただ皮の感触が普通に食べる鮭とは微妙に違う。 ちょっとしゃりしゃりした感じ。
高価なのでまた購入する事は無いと思う。 時期も短いし。
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