味噌ラーメン鍋 ～からの味噌煮込みうどん～

味噌ラーメンと言えば、札幌すみれラーメンの味噌味を思い出すが、あのイメージは難し過ぎるので菊水の味噌ラーメンでお鍋を作ってみた。豚ばら肉・つみれ団子・モヤシ・刻みネギなどで、味噌を少々追加したうえで、隠し味にコチュジャンを若干溶かせたラーメン鍋となった。





基本的なワシの食べ方は、溶き卵にくぐらせつつコショウもバッチリぶっ掛ける。寒い地であったまるには味噌味が優秀だろうし、プラス唐辛子でピリ辛を楽しむのか、古典的にコショウを採用するのか、迷った挙句の香辛料選択だった。菊水味噌ラーメンの生麺を台所で茹でてお鍋に入れるパターンで楽しんだ。





ラーメンひと玉では満腹には届かない。白ご飯の追い飯も納得できるし美味しそうだが、味噌には味噌料理ってことでスープへ讃岐うどんを放り込み卵を一個落としてみたら、味噌ラーメンの替え玉をうどんでやった感じの「味噌煮込みうどん」となった。隠し味には赤味噌・豆板醤を少々追加してみた。

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