牛すじ味付焼肉用＠160円/g ～直火コンロでファイヤー焼肉～

近江牛専門店のお肉屋さんに登場した牛肉が少々気になる。その商品名は「牛すじ味付焼肉用＠160円/g」の表示だが、今までの牛スジ処理であれば余分な脂を抜くと共に柔らかくなるまで下茹での下処理をしていた。それが焼肉用として売り出されているので興味津々で買ってみた。





謎すじ肉の正体はスネ肉っぽい雰囲気だが、牛すじと言って売っても差し支えないどころか逆にワシは歓迎ムードだ。洋食屋さんなどでは、牛スネ肉のシチューみたいな感じが一番シックリくる部位だが、今回は焼肉なので煮込むことはしないのが吉と出るか？ 凶と出るか？





牛肉は柔らかければイコール美味しいと言う人もおられるなか、ワシは硬くとも味わいって言うか、ギュッと噛みしめると肉汁が溢れ出す旨みのようなブツが好きだ。確かにスネ肉はスジっぽい部位だが、如何にも味わいがあるので次回からもリピートしそうで‥‥‥。



ワシの部屋とつながるサービスバルコニーは、マンションの大規模修繕が終わった直後でスッカリ片付いている。気候が良くなれば焼肉でもと考えていた矢先の謎すじ肉との出会いに、牛ヒレ肉・牛ロース肉・豚バラ肉なども追加して直火焼肉をすることにした。時たまファイヤーとなる直火コンロでの焼肉は最高の食べ方だった。

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