野菜尽くし

義弟が家庭菜園で収穫した野菜をどっさり届けてくれた。

ありがたい限り。

ナスは素揚げして、出汁を効かせた煮汁でコトコト。

仕上げに大根おろしをたっぷり入れて「揚げナスのみぞれ煮」完成。

温かいのも美味しいのですが、冷やした方が味が染みて美味しいです。

ピーマンも沢山頂いたので、細切りに塩昆布炒めに。

これも大好きなおかずです。