夏の産直

夏野菜を買いに１３日は蓼科自由農場へ１４日miyacoさん達と一緒に佐久の産直へ。

目新しい野菜は余り無く定番の野菜たちが所狭しと夏色で並んでいた。
一寸残念だったのが去年売っていた神楽南蛮が今年は作ってないらしい、あまり売れなかったのかなー、それだけでは無くトウガラシ類が余り並んで居なかったように感じました。

佐久の産直菜々色畑の野菜たちです。夕顔やトウモロコシや桃なども我が物顔にたくさん並んでいました。
今回の収穫物

買ってきた野菜たち、左上からバジル・加工用トマト(カゴメ)・モロッコインゲン・イタリアントマト(品種不明)・八町きゅうり・ピーマン(ガブリエル)・トマト(アイコ)・十全茄子・真ん中は長茄子

八町きゅうりと十全茄子は長野の伝統野菜です。

南瓜・茄子・中辛南蛮・茗荷・大葉・きゅうり・ズッキーニ・トマト(桃太郎)

この茄子２つは自由農場で見つけました、去年は見た記憶が有りません。 ていざなすは下伊那天龍村で古くから作られている品種らしく最近長野の伝統野菜に指定され是から広めて行こうとしている茄子。 緑茄子(西安なす)は新品種なのかデーターが無く良く分かりません。

切って見るとやはり種は少ないです。

油で揚げて見ました、身はフワフワとして皮も柔らかく甘味が有ります。 愛媛県西条市の特産品の絹皮なすに似た感じが有ります。旨味も有りとても美味しい茄子です。

切って見ると種はやや大目。

リゾットにして見ました(茶碗に盛ってます　笑)、後油で揚げても見ましたが、キャッチフレーズ程皮は柔らかく無く甘みも少ないように思い増した、ていざなすに軍配有り。

JA白樺で見つけたイタリアトマトと書かれて売られていたオーガニックトマト、 なんと是で２袋３００×２＝６００円びっくりするくらい高い、しばらく悩んで、えい！と買ってきた。 色はとっても綺麗。

切って見ると、肉厚で種は少し有ります。 食べてみると甘く旨味が強いです。

オリーブオイルでにんにくの香りを焦がさないように引き出しトマトを煮詰めました。 ウーン美味しいそう

早速緑茄子と中辛南蛮を入れて、クリスピーピザを作りました、 夏野菜のピザ最高にに美味しいよ。

もう一品、 ふみえさん作のてんざいなすのパスタ、 ウーン　サンジョベーゼを抜栓しようy(QQ)y。

真夏の保存食作りへと続く。