鉄腕DASHでレンコン農家さんの手伝いに行った折、出された料理の中で「これが一番うまいかも」と言っていた、レンコンバーグ。
すりおろしたものを焼いて、大根おろしと共にポン酢で食べる。
ただこれだけの簡単さなものだから、これで何度目かな。
ジャガイモと同じくでんぷん質なので、こんがり焼けるともちっ、くにゅって食感です。
味はジャガイモに似てます。
最初に作った岡山産レンコンは切り口から糸を引き、粘りがあってほんのり甘かったんだけど、隣県のレンコンは粘り不足・・・
同じに見えるレンコンにも種類があるのだろうか？
それとも泥質？
昨日は寒かった。
うってかわり、今日は快晴の小春日和