・・・

昨日、従兄の奥さんが、
ヒラメとミズ(山菜）を持ってきてくれました。
88センチのヒラメを釣り上げたそうです。

当然ヒラメは、お刺身で、特にエンガワ部分はおいしいので、丁寧に皮をはいで、作りました。
今日は残りをムニエルにでもしましょう。

ミズの皮をじいさまに剥いてもらい、
根元の赤いところをゆでて、
ミズ叩きにしたら、粘るだろうか。

ゆでてから、
包丁で叩けばいいとは思ったけど、
面倒だったので、フードプロセッサーで、
ガーーーっと一気にやってみた。
粘りがゼロなり。

あ～、やっぱり！！
失敗か。

対策は無いかな？？
長芋が目に入った。
これと一緒にすれば、粘るじゃん。
解決なり。
まだ、ミズは、たくさんあるので、
ゆでて冷凍するのと、生のまま冷凍、
どっちが後で美味しく食べられるか、実験中。
どっちも、ダメだったりして。