今月のmenu Aのボンボン・ショコラで、本日、生徒様が仕上げたボンボンショコラです。
トランペもテンパリングも全てが初めての作業の方でしたが
トランペの最初の1個目と最後の49個目とでは、かなり上達しております。
作りたての口溶け滑らかな感激は、４つ入って5千円ほどのチョコレートなんぞ・・・
比ではありません。
難しい技術は、目と手先で覚えていきます。
ヴァレンタイン後のレッスンも受け付けております。
**開催日を追加いたしました。
ぜひ、今年、覚えた技術を、人生の宝として活用して頂けたらと思っております。
49個仕上げて、ダックの型抜き１体、トランペ前の仕込みの状態14個分のお持ち帰りは
かなりお得になっております。
