試食ばっかり

職人の研ぎ澄まされた味覚と発想、精巧な技術で作られる

美しいお菓子が、私の中で頂点にありました。

見た目の美しさが光るお菓子。

でも、最近、シンプルで無骨なお菓子に興味が湧きます。

シンプルとはいえ、あぁ美味しいぃ・・・

と心に響くものがいいなぁ。

昨晩、冷凍庫にあったサブレ生地を手のつけ根あたりで

すばやく練って馬蹄形にして焼いてみました。

平たいクッキーにしたものと、食感が異なります。

作り方、温度など、食感と味はかなり変わっていくものだと改めて実感しました。

 

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