夏の珍味 「越前雲丹」

バフンウニの卵巣を塩漬け熟成したもの。
炊きたてご飯にのせて食べると、最高！

今年は県下のウニ漁は不作とか。
最近は韓国産が安く手にはいるが、やはり味は
国産物にはかなわない。

身びいきではないが、国産物でも、我が実家の在る町
三国町の安島地区の雲丹は味も色も濃厚、磯の香も豊かな
一級品と思う。ただし価格もそうだが…。

画像の物は、実家の母が三国町の店で購入して、お中元代わりにとくれた品。
毎年、貴重な物を頂き、ありがとう、母さん<>