桜の季節のランチ会（2019年4月）＠リストランテさくら

食べログ友だちとのランチ会＠リストランテSAKURA（さくら）

いつものようにスペシャルなおまかせコースをいただきました。

アミューズ：牛アキレス腱とテールのテリーヌ　アメーラのピクルス　サルサヴェルデ


冷たい前菜：桜肉のタルターラ　うに　自家製ヨーグルトとふきのとうのソース



パン2種


温かい前菜：ホロホロ鳥の牛蒡と人参詰め　フランス産ホワイトアスパラガス　フォアグラ　ポーチドエッグ



パスタ：ワタリガニと小松菜の自家製キタッラ



イタリアから来たアーティチョーク（カルチョーフィ ）

魚料理：地キンメ　アーティチョークとスミイカのソテー　ヤリイカのフリット　白ワインソース


お口直し：バジルのグラニテ


肉料理：アンガス牛ランプ　マスタードソース　ラディッキオ（トレビス）ラルド



ドルチェ：グレープフルーツのテリーヌ、ヨーグルトのジェラート、チョコのテリーヌ、パンナコッタ

ワインペアリング
・アンタンス マグ 14 シャンパーニュ ブリュット

・ローラン・ピヨ　シャサーニュ・モンラッシェ　2016　白

・ルイ・ラトゥール　シャトー・コルトン・グランセイ　2010

・プリューレ・ロック　ラドワ　ル・クル　ルージュ　2015

★★★★★
食べログ

店名■リストランテ さくら（SAKURA）
住所■千葉県千葉市中央区本町2-5-5 プライムスクウェア 1F
電話■043-306-5587
定休日■月曜日（祝日の場合、その翌日）
営業時間■11:30～14:30(L.O.13:30) 18:00～22:30(L.O.21:30)