「大沼50マイルスローフード」のフレンチフルコース

2023年6月　北海道新幹線で行く道南3泊4日の旅

2泊目は、函館大沼 鶴雅リゾート エプイ

ディナーは、プレミアムフレンチ：22,000円、フレンチ：16,500円、フレンチジャポネ：16,500円の3種類から予約時に選ぶシステム。熟慮の末、スタンダードなフレンチを選択しました。

湯上りにバーラウンジでサッポロ黒ラベルを飲んでから、レストランへ。
通路に面したワインセラーにはドメーヌ・タカヒコのナナツモリ ピノ・ノワール2020なども鎮座しております。

ソムリエさんと相談し、余市・平川ワイナリーのピュルテ（レストラン専用の辛口白ワイン）をボトル（8,500円）で注文して、かんぱーい！

ピリカ（16,500円）

Amuse gueul　パテ・ド・カンパーニュ

Entrée　函館サーモンのマリネ　野菜のサラダ添え

Pain　エプイ自家製パン

Deuxiéme　北海道産帆立貝のグリル　ホワイトアスパラバスを添えて

Troisiéme　和牛のパルマンティエ

Poisson　函館ブイヤベース

Granité　本日のグラニテ



Viandes　北海道産牛肉サーロインのポワレ　山わさびソース

Dessert　抹茶シフォンとラム酒のエスプーマ　本日のグラスを添えて





Café au Mignardises食後のコーヒーとミニャルディーズ

で、このコース料理が想像していた以上に素晴らしかった！
公式サイトによれば「大沼を中心に半径50マイル（約80㎞）圏内の、厳選した旬の食材を使った創作料理」とのことですが、見た目もお味も普通のリゾートホテルとは全然違う！まさにオーベルジュ！！

白ワインも美味しくてするすると飲み干してしまい、

赤ワイン（シャトー・モンテュス・マディラン）グラス2,100円も追加してしまいました。
大満足のディナーとなりました。ごちそうさまでした。

★★★★☆
食べログ

店名■函館大沼 鶴雅リゾート エプイ
住所■北海道亀田郡七飯町大沼町85-9
電話番号■0138-67-2964
公式サイト■https://www.onuma-epuy.com/